炸小鲫鱼的做法大全有哪些

小朋友一般全是不太爱用餐的，因此父母们十分的心急，不清楚该做哪些的食材给他吃的，平时一点的菜式她们全是不太喜欢的，非常是草鱼，因为刺许多 ，因此小朋友不能够吃的，可是小鲫鱼能够炸掉吃的，那般就可以不害怕刺的，因此下边我们就一起来了解一下炸小鲫鱼的做法。

作法一

烹调原材料

主要材料：小鲫鱼。

调味品：植物油、食盐、米酒、芡粉、姜、葱、蒜、生抽、香莱、干红辣椒、麻椒。

烹调加工工艺

1、将小鲫鱼去鳞、鳃、肚，洗干净，控干水份。

2、姜、蒜切末，干红辣椒切条，葱、香莱切细（预留）。

3、用葱、蒜泥，干红辣椒丝，麻椒，米酒，生抽，少量盐腌渍1、2钟头（视鱼的尺寸而定時间过长会影响鱼的鲜香）。

4、腌渍好的小鲫鱼用芡粉裹匀（芡粉使用量不必过多）

5、炒锅打火，放进油至8完善，放进草鱼炸至呈淡黄色。

6、控干油，撒上葱、香莱末装点就可以。

作法二

原材料

鱼儿，生鸡蛋一个，小麦面粉适当，盐少量，味精少量，白胡椒粉少量，发孝粉少量，冷水小量

作法

1.鱼儿先加盐腌两个小时，热天时能够放入冰箱冷藏室。炸以前再用冷水冲去鲜血并控干水分。

2.调面浆。生鸡蛋打碗里，倒进白胡椒粉、盐、味精、发孝粉搅散。