香菜可以冷冻保存吗

香莱当然可以冷藏储存了，可是一定要留意冷藏的方式，香莱不但能够冷藏储存，并且还能够吹干储存，或是是在冰箱冷藏储存新鮮的香莱全是能够的，香莱的味儿是较为淡香的，在储存的情况下应用恰当的方式来储存不但香莱不容易损坏，香气也是不容易散去的。

1、在电冰箱里存储新鮮的香莱

(1)摘菜用一把锐利的餐厅厨房剪子将每棵香菜根部剪去不超过2.5cm的长短。剪去根处以后外露出外的一部分是新鮮而有活力的，仍然能够消化吸收水份。可是在空气中曝露了一小时以后便会刚开始去世，没法再消化吸收水份了。要是没有餐厅厨房剪子得话，用一把锐利的餐刀也是能够的。

(2)维持叶子干躁。不必自来水清洗，那样会把叶片浸湿。假如叶子上沾了土壤或是别的需要清洗干净的地区，你能直到要用以前在清理，不要在存储以前就提早洗干净。

(3)拿一个陶罐装上小量的水。在一个干净的玻璃瓶子里装进四分之一到一半的冷水。水位线的高宽比要是盖到地下茎部就可以了，不必让叶片也都泡在水里。基本上剪修香莱和剪修花瓣的方式是一样的，香莱如同大花瓶里的花瓣一样消化吸收水份，那样能够确保香莱叶片在较长一段時间内全是新鮮而有魅力的。

(4)在香莱顶盖上一个包装袋。将一个干净的包装袋套在玻璃瓶子上，遮住叶片及其瓶塞。假如需要得话，你也可以用皮筋儿把包装袋固定不动在玻璃瓶上，但是这不是务必的，也不是一定会对香莱的储存有协助。再加包装袋能够限定香莱与外部气体的触碰。

(5)把玻璃瓶子放入电冰箱里，要是香莱的叶片一直是新鮮的，沒有掉色，那便是可以吃的。一般最少能够储存两个星期上下的時间。

(6)定期鱼缸换水，假如见到水掉色了，那么就扔掉重进干净的水。.可能每过几日就需要换一次水。

2、在冷藏室里储放新鮮香莱

(1)将香莱清理干净并晾晒。用冷水将青菜叶清洗干净，将水珠干，并且用干净的卫生纸将叶片上的水擦拭。把青菜叶上的水珠干的方式有很多，你能将洗过的香莱在过滤网上置放十多分钟，或是将香莱放到干净的卫生纸上，那样不必要的水份便会渐渐地被抽走。

假如准备选用这类存储方法得话，务必确保香莱是彻底干躁的，因此你最终务必用卫生纸把水吸走，不必用劲擦洗要不然会伤到叶片。

(2)假如需要得话剪修一下叶片。你也能够将整棵香莱一起放入冷藏室，可是剪修一下等需要应用时便会更便捷。你能用小刀将香青菜叶从茎杆上割下来。或是你也可以用干净的餐厅厨房剪子将香青菜叶剪开。将香青菜叶择好的益处取决于，等需要解除冻结的情况下能够很便捷的了解要用是多少。

(3)将香莱铺在烘烤盘上。在烘烤盘上把香青菜叶铺成一层，保证叶子中间沒有重合及其触碰。

假如香青菜叶相互之间重合变成双层，冷冻后层与层中间会黏连在一起，需要应用时便会难以分离。

(4)冷藏30分钟。将烘烤盘放入冷藏室中，了解香莱的叶茎被冻住硬块。将香莱层次冻好，假如你立即将一捆香莱丢入冷藏室得话，青菜叶中间会相互之间粘在一起变为一整块。

(5)将冻好的香莱放入塑胶的冷藏袋里，每一个包装袋里放上60ml上下的香莱。在包装袋下标上食品的名字，冷藏時间及其总数。

(6)把香莱储放在冻库里，这类存储方法能够将香菜保存几个月的時间。需要应用的情况下将香莱从冷藏冰柜里取下，并置放至室内温度解除冻结。

3、将香莱储存在冰格内

(1)将香莱洗干净并晾晒。用冷水清洗新鮮的香莱，沥干不必要的水份。将洗好的青菜叶放进过滤网上或是干净的卫生纸上，吸去不必要的水份，直至已不有冰从青菜叶上往下滴就可以。

假如需要得话你也可以用干净的卫生纸把青菜叶上的水擦拭，但是假如选用这类方式，你最后需要将青菜叶存储在水里，因此没必要以前就把上边的水彻底弄干。

(2)将香莱切割成一小块。用一把锐利的餐厅厨房刀将香莱的叶茎都切割成一小块。你也可以用餐厅厨房剪子来进行这一步，但是因为需要把香青菜叶也切割成块，小刀会比剪子更强用一些。将香莱切割成烹制时需需要的尺寸水平。

(3)在每一个冰格中倒进提早称重好的香莱。[2]在每一个冰格中放进约15ml的切完的香莱。提早在冰格中放进己知总数的香莱，那样在应用时你也就能够精确的取下自身需要的使用量。

(4)将香莱泡渗水里。用汤勺在每一个冰格中添加冷水，直至全部青菜叶彻底被水遮盖才行。

不必立即往冰格内放饮用水，那样水非常容易从冰格内满出去，而且把早已放到里边的香青菜叶带出去。将青菜叶泡在水里能够储存更长的時间。

(5)将香莱和水放入冷藏室冷藏变冰，大概需要好多个钟头的時间。将香莱存储在冰格中大概能够储存几个月的時间，并且一般状况下比沒有冻在水里的香莱能够多储存一个月的時间。需要应用时将冰块儿从冷柜中取下解除冻结。将青菜叶晾晒或拿纸擦拭。还可以立即将冻着香莱的冰块儿放进鲜美的汤里一起或调味料里。

(6)如果有必要得话，将冰块儿放进包装袋中。假如你要给冷柜空出大量的室内空间，你也能够将冰块儿放进一个能够耐寒的包装袋里。在包装袋上贴上食品标识和冷藏时间。

4、在室内温度下吹干并存储香莱

(1)剪去香菜根和弄死的叶子。用锐利而干净的餐厅厨房剪子将根处不超过2.5公分的一部分剪去，并除去早已发涩变黄的叶片。这一步中也可以用餐厅厨房刀替代剪子。

这一步在吹干的全过程中并并不是必要的。因为最后香莱是被完全吹干的，因此沒有必要剪成新鮮的根处。可是那么做能够尽可能地储存香莱的味儿。吹干后的叶片和根处会损害一些味儿，因而沒有必要将全部的一部分都一并储存出来。

(2)将香莱的根处束起來。将几株香莱束成一捆，在适合的地区用轻绳固定不动。一捆里放四到六棵香莱是较为适合的。将轻绳绕两圈并在适合的地区打上牢固的结。绳索的部位大概在间距根处2.5公分的地区。

(3)将香莱束挂起來。 将轻绳的随意端绑在一起，将香莱挂起來。将香莱置放在溫暖而自然通风的地区开展吹干。吹干的全过程要防止遭受太阳照射。太阳会促使叶片产生掉色。假如需要得话能够在香莱外边套上纸袋子，避免 遭受太阳的直射，在纸袋子上戳好多个孔，确保室内通风，避免出现长霉的状况。

大概两个星期以后能够进行吹干全过程。每日检查一下绳索有没有松掉。

(4)吹干后将香菜保存在荫凉、干躁的地区。吹干后的香莱能够储存最少大半年的時间。最好是的存储地址是储物罐或是塑封袋中。在器皿上贴上食品标识及其储存时间。