凉拌花生米的几种做法

凉拌花生米能够 说成我们日常生活之中对花生仁最普遍的一种烹饪方式了。由于凉拌花生米制做简易，特别适合夏天这类酷热的时节。并且拌凉菜的方法，能够 让大伙儿更有胃口。那麼，大伙儿了解凉拌花生米的不一样做法吗？今日我们来给大伙儿详细介绍一些，期待大伙儿能够 造就大量花生仁的食用方法。

凉拌花生米

原材料：花生米(生)150克、丝瓜一根、盐1/4小勺、生抽酱油1小勺、芝麻油2小勺、香莱2根、蒜头1瓣、红尖椒1个、老陈醋1小勺、白糖1小勺。

作法：

1. 锅内冷油，放进花生米维持文火炸，炸至花生仁变深棕色，歇火，捞出沥净油，晾凉。

2. 盐、生抽酱油、老陈醋、白砂糖、芝麻香油在碗调理好。

3. 丝瓜切去內部的芯，切割成一小块；尖椒、香莱剁碎；蒜头剁碎蒜。

4. 调准的料汁添加花生仁及蔬菜翻拌就可以。

泡椒花生

原材料：花生仁、盐、麻椒、小米椒

作法：

1. 花生仁用冷水侵泡1钟头，另换干净水，放盐，煮沸后再煮三十分钟，花生仁就可以煮开，用漏勺捞出放凉。

2. 将买回来的罐装小米椒捞起来，切割成两截，和瓶里的汁液一起倒进海碗中，添加花椒粒、凉白开水或纯净水，搅拌均匀，野山椒汁即搞好，放进花生仁，在电冰箱里冰饮一晚就可以。

糖霜花生

原材料：花生仁350克、白砂糖150克、水50克

作法：

1. 把生的花生仁放进电烤箱，用150℃烤20分钟上下(半途要滚动几回，让花生仁遇热匀称)取下放凉。

2. 炒菜锅内倒进白砂糖和水，开中文火加温，将糖煮融熬成糖桨，当糖桨熬煮到浓稠并出现乳白色大泡沫时转文火。

3. 倒进熟花生仁用木铲迅速翻拌熄火，趁着热将花生仁倒出，摊平放凉就可以。

老醋花生

原材料：花生米(生)、油、盐、醋、白砂糖、香莱少量。

作法：

1. 花生仁自来水清洗干净，用厨纸把表层水分擦拭。

2. 锅中加点油，冷油时就倒进花生仁迅速煸炒，待有香气且类似都开裂时出锅沥油。

3. 醋、白砂糖，和少量盐调为味汁；香莱切末。

4. 把碗汁和香莱倒进放冷的花生仁里翻拌就可以。

酒鬼花生

原材料：花生仁500克、油、盐、麻椒、辣椒干、辣椒面、白砂糖。

作法：

1. 把花生仁用温开水侵泡1钟头，用手搓去外边的红衣服，将花生仁放进电冰箱的冷藏室里，冷藏留宿。

2. 锅内加点油，放进冷藏好的花生仁，用文火，渐渐地的将花生仁炸成浅橙黄色，盛出，锅内留底油。

3. 干红辣椒用剪子裁成段，再次开文火，放麻椒和干红辣椒炒成香气，放入炸好的花生仁煸炒，熄火

4. 放辣椒面、盐、白砂糖、花椒面煸炒匀称，将花生仁起锅放凉就可以。

椒盐花生

原材料：花生仁200克、盐3勺、八角3个、麻椒少量

作法：

1. 取一个海碗，放进八角和麻椒，放进3勺盐，用温开水把盐业开，搅拌。

2. 把花生仁洗干净，泡渗水里，侵泡半天就可以。

3. 把泡好的花生仁捞出来，控干水，放进微波炉加热专用型小笼屉内，刮平，高火微波加热，第一次放微波炉加热中高火微4分鐘，取下，把花生仁翻一下，放凉。

4. 第二次放微波炉加热中小型3分鐘，取下，翻过来，第3次微波加热2分鐘，那样先后下来，一次比

卤花生米

原材料：花生仁500克、酱油1汤勺、生抽酱油3汤勺、盐2汤勺、糖1汤勺、八角3块、八角茴香1一小块、麻椒10粒、辣椒干4只、良姜2片、水2000Ml。

作法：

1. 将带皮的花生仁清洗，用温开水侵泡2钟头；将卤料包中的香辛料自来水冲去浮灰。

2. 用烧煮专用型的料手袋将香辛料包起來和酱油、生抽酱油、盐、糖、水，混和煮20分钟。

3. 将泡好的花生仁放进卤汁中烧开，文火煮2钟头上下熄火，侵泡至凉就可以。