清炖甲鱼汤的制作方法

野生甲鱼是一种健康保健作用比较好的食材，平常能够制成甲鱼汤喝，有很好的滋补养生功效，特别适合人体身体素质较弱的人，甲鱼汤的做法比较多，做为滋补养生的滋补汤能够制成清炖甲鱼，汤里边尽量少放一些别的的食物，能够放一些平菇和别的的调味料就可以了，在增强免疫力，在预防传染病层面都是有非常好的功效。

清炖甲鱼汤的做法

原材料

野生甲鱼一只(大概500克上下最好是),香肠,平菇(干的,较为香),葱姜葱,绍兴酒,盐,鸡精.

实际操作

(1) 将野生甲鱼越过身来,背朝地,肚望天,当它用劲翻盘将脖

子伸入最多时,快速用利刃在脖根一剁,随后提到控净血.然后,放进温度大约有70~80度，将屠宰后的野生甲鱼放到开水中,烫2~5分鐘(具体时间和溫度依据野生甲鱼的老嫩和时节把握)捞起来.

(2) 晾凉后(急不可耐者可以用冷水侵泡减温)用剪子或利刃在野生甲鱼的腹部割开十字伤口，挖到内脏器官，宰下四肢和尾稍,重要得把腿边的无盐黄油给摘掉.

(3) 也要把野生甲鱼全身的黝黑污皮轻轻地刮净.留意可别把裙板(也叫毛边，坐落于野生甲鱼周边，是野生甲鱼的身上味道最香美丽的一部分)划破或刮去.刮净黑皮肤后,清洗.即使基本清除竣工了.

(4)野生甲鱼生产加工进行后,放到碗里,把切一片的香肠铺平,平菇,葱姜葱还可以一起放进了,最终加上料酒.

(5)随后便是花时间去炖了,看野生甲鱼的尺寸,小些的一小时类似可以了,大的么加上60分钟吧

营养成分

野生甲鱼带有丰富多彩的蛋白质食物、碳水化合物、矿物、营养元素及其维生素D、B1、B2等，具备鸡、鹿、牛、猪、鱼5种肉的美味可口，有着“特色美食五味肉”之称。

野生甲鱼的药力功效鳖甲、鳖头、鳖肉、鳖胆、鳖脂、鳖甲胶等全部位置都是有功效与作用。其关键功效有：补阴，对肝炎和出现异常作用较为亢奋有控制功效;滋补养生，提升血浆蛋白成分，推动造血机能，提高精力;清热解毒，减少出现异常体温升高，可消退身体硬块等。

现代科学研究表明，野生甲鱼肉中带有一种抵御人体血管衰退的关键物质，常吃能够减少血胆固醇，对高血压、冠心病病人有利。吃适当野生甲鱼有益于孕妇身体恢复及提升奶水品质。日本国生物学家试验还确认，野生甲鱼有一定的防癌功效和提升机体免疫的功能。野生甲鱼中含铁制、叶酸片等，能充沛造血机能，有利于提升选手的体力和修复疲惫。