鲫鱼白萝卜汤的禁忌

草鱼白萝卜汤是较为普遍的一种滋补养生类滋补汤，但是在做以前就应当要想办法去祛除草鱼里边的腥味儿，终究草鱼这类鱼肉类食物吃起來是会出现一股腥味儿，那麼就可以在做的全过程中添加些去腥味的调味品，那样就可以具有提味的实际效果，也有在熬汤以前先将草鱼放进到里边煎一段時间再去烹制。

1.去腥臭味极效，安徽省地域土特产腊动物油放一点去腥味提味极效。

2.非常简单方式便是，在煲鱼头汤前，先把鱼放锅中煎一下，能够确保鱼头汤的鲜香，并可以具有去腥味。

3.想维持鱼类的生鲜食品，不肯油炸，可在煮鱼的开水中滴进少量荤油或是火麻油。

4.熬鱼汤还有一个重要便是要火灾烧开，尽可能别用文火或是低火，维持鱼头汤一直滚翻，民间俗语“千滚水豆腐万滚鱼”，鱼才可以鲜。

5.用八角炝锅中，不但可给鱼去腥，还可提鲜。

6.用大骨汤替代水熬鱼汤，这也是使鱼头汤茶汤颜色汤白，口感鲜淳的方法之一。

7.煮汤情况下能够添加香菇和丝瓜，菌类都是有增香提鲜的功效。

8.煮冻鱼时，在汤中放些牛乳，会使冻鱼的味儿与活鱼相差无异。

9.在煮鱼汤时，须用冷水，要一次性把水添足，如半途再放水，可能淡化原汁的鲜香。

10.剁椒鱼头和鱼身先用食油煎煮金黄色，取下剁椒鱼头用刀从正中间割开，再放滋补汤。鱼的精粹在鱼脑一部分，先整炸剁椒鱼头，为了煎煮时不使鱼脑液外流，再将劈好的剁椒鱼头下下锅中，用火灾将鱼脑“顶”出，可让汤鲜香醇并富营养成分。

草鱼不适合和蒜头、砂 糖、介菜、沙参、纯蜂蜜、牛肝、鸡脯肉、野鸡肉、鹿肉，及其中药麦冬、姜厚朴一同服用。吃鱼前后左右忌饮茶。

草鱼两根、萝卜一个半(约400克)、新鲜香菇五个(可无)、姜片三片、葱两小段、盐1/4汤匙、油2一茶匙、冷水2000ml。

作法：

1、新鮮草鱼清理干净，除掉鱼皮子里边的黑色粘膜，在鱼身两侧各划三刀，平菇清洗，萝卜切丝预留；

2、洗完的草鱼擦拭水份，用姜片在锅中涂一下防止沾锅，随后下油将草鱼煎至凉皮金黄色；

3、鱼煎好后，在锅中添加2000ml冷水，添加葱和姜煮至烧开；

4、水初沸时，添加平菇和和萝卜条，盖上盖子，中小火慢炖三十分钟；

5、炖至茶汤颜色乳白，放盐就可以。

营养成分：

草鱼含蛋白、人体脂肪、维生素D、B族维生素等。非常容易消化吸收并被身体所消化吸收，孕妇服用萝卜条鲫鱼豆腐汤还能协助健脾利湿，推动血液循环系统，可提高胃口，也可清除妊娠水肿。