手工用大米自制米线

过桥米线这类特色美食坚信大家都不容易生疏，非常是女孩一般都十分喜欢吃过桥米线。过桥米线以云南省云南过桥米线为意味着，纯正的过桥米线吃起來非常美味。我们吃过桥米线一般全是在外面立即买着吃，实际上，假如想要还能够在家里自身亲手做过桥米线。下边我们就讨论一下手工制作用稻米自制米线？下边我们就看来一下吧。

实际原料：稻米，冷水。

专用工具：木盆，过桥米线脱水设备

1、将稻米倒进木盆，用冷水侵泡三十分钟，排掉水，控干厂将米碾碎面，或用破碎机将米破碎成面。

2、我们将豆面和冷水一起搞成耙。我们将水和面的比例弄好合好以后，以面耙表面当然聚大平面图为好的，面不必成肉疙瘩，比和汤团稍稀一点。

3、将合好的耙送进过桥米线脱水设备(旧法手工制作，应用十分沉重、巨大的压过桥米线器材)。15分鐘后即完善过桥米线。将过桥米线晾24钟头，使之回生，自来水侵泡散掉。

4、用时再将过桥米线放入锅内煮，煮开才行，再用冷水浸三十分钟泡散，捞起来沥干就可以盛碗上菜。

生活中肉沫过桥米线

1.葱、姜、蒜、肉，各自切末预留。

2.锅中烧开，水开后，放入过桥米线，煮软后赶快捞起来，放进冷水中预留。由于后边也要煮，不必煮长时间。此外如果是买的鲜过桥米线得话，能够 无需提早煮。

3.锅中滚油，放进葱、姜、蒜、五香粉煸炒出香气。

4.放入肉沫，煸炒掉色后，添加米酒、生抽酱油、盐、少量盐调料。

5.添加大骨汤煮沸，没有用冷水还可以。

6.煮沸底汤后放进过桥米线再煮1分鐘上下，不必時间长时间，熟透就可以了。

7.最终依据本人爱好，放进油辣子、葱段、香莱、白胡椒粉等最终调料。

西红柿咖喱酱肉丸子过桥米线

1.西红柿去皮切成片或块，预留。

2.锅中滚油，放进西红柿煸炒出汁，放进黑胡椒再次煸炒。

3.放进冷水，煮15分鐘上下。

4.添加咖喱粉，煮至溶化，香气飞出。

5.放进猪肉丸，待猪肉丸浮上来，放进过桥米线。

6.过桥米线煮好后，放盐调料，就可以了。