糖油条的制作方法

糖油条的制作方式，炸油条是以小麦面粉为关键原材料，添加适量的水、盐、防腐剂，混和、捣、揣、打样品的、煎炸食品吧。现阶段，大部分地域的炸油条带有很多的铝、人体脂肪、碳水化合物化合物，一些蛋白，小量的维他命和钙、磷、钾和别的矿物，是一种高热量食物的、高脂食品。是十分美味的东西。

1.炸油条进行的基本原理是：

当炸油条进到锅中，发泡胶遇热造成汽体，炸油条澎涨。可是因为油溫度很高，炸油条表层马上硬底化，影响了炸油条再次澎涨，因此炸油条选用了每两根左右叠起来，用竹筷在中间压一下的计划方案，两根面块中间水蒸气和聚氨酯发泡汽体持续外溢，滚油不可以触碰到两根面块的接合部，使接合部的面块处在绵软的糊精情况，可持续澎涨，炸油条就越来越膨松。

炸油条是不是能炸得又松、又脆、又黄、又香，制做要点是：每两根左右叠起来，用竹筷在中间压一下；不可以压得过紧，以防两根黏连在一起，两根面块的边沿肯定不可以黏连；也不可以压得过轻，要确保炸油条在炸得情况下两根不分离出来；转动便是以便确保所述规定，另外在炸得全过程中，非常容易滚动。两手轻捏两边时，应将两边的正中间轻轻地捏住，在炸的情况下两边也不可以分离出来。

2.做法

作法一

原材料：一般粉5000克，盐占比同样,碱（冬天60克，春天70克，夏天85克），温开水（冬天3000克，夏天2750克）[1]

1.将碱、盐按占比兑好，磨碎放进盆中，添加温开水拌和融化，成乳浊液，并转化成很多的泡沫塑料，且有声响，再添加小麦面粉拌和成小雪花状，揣捣使其变成光洁绵软有筋力的面糊，用温布或被子盖好，醒20至30分钟，再揣捣一次，再叠面，这般3至4次，使面糊造成汽体[1]，产生孔眼，做到顺滑。