五杯鹅的做法有哪些

饮食健康2022-09-21

鹅，做为我们生活起居中普遍的禽畜之一，它有着着与众不同的影响力，做为一种食物出現在我们中国人多饭桌上也早已有好长时间的历史时间了。它的肉质地与一般的禽畜如鸡，鸭等有非常大水平上的不一样，因而，我们也需要在烹饪技巧上有所差异，那麼今日我们给大伙儿详细介绍的五杯鹅的作法便是诸多作法中难能可贵一种。

五杯鹅是广东汉人传统式特色美食，归属于粤特色菜。五杯就是指生抽酱油、白米醋、白砂糖、油白酒这五种调味品。采用黑鬃鹅，炸过以后连调味品一起用文火焖上五十分钟到一个小时，十分进味。饭桌的五杯鹅，橙黄色的鸭肉，一块块排着，莹洁照人，皮和肉与汁酱浑然一体，吃到嘴中，与嘴巴触碰的一瞬间，松、鲜、嫩、香，余味无穷。

食物

主要材料：鸭肉

辅材：姜

调味品：生抽酱油、酱油、香油、米醋、红砂糖

作法

1、鹅清洗控干水预留。（喜欢吃掌翼的能够买多一些一起焖）

2、我的酱汁，全是平时用的。烧杯便是盛姜的那一个，一杯恰好是7.5饭勺(自己不使用量，喜爱凭直觉，味儿恰好就可以了）。红砂糖要类似一块整，一开始能够一小块一小块地底，试味再调节。

3、少量油出锅进行爆香鹅（一整只鹅焖肉质地会软嫩，比斩件再焖美味许多，建议原只焖）

4、将鹅爆至两侧金黄色时引入适度的水（未过鹅的一半就可以）。

5、放进五杯料（醋能够待料汁收至一半时才放进），一茶匙盐、香油，生姜片火灾烧开转低火焖煮。

6、低火焖40分钟（这一時间鹅正好，肉质地软嫩，肉又刚离骨，口味十分的好）用筷子戳能够随便戳入时就可以了。这阶段能够调节味儿。

7、将鹅捞出控干汁液放到盘里待凉。