莴苣叶的做法

说到莴苣叶这类食物，坚信很多人并不感觉生疏。由于莴苣叶又被大家称作油麦菜，青笋等。除此之外莴苣叶含有了丰富多彩的蛋白和膳食纤维素，关键可以刺激性消化吸收，具备提高胃酸代谢，推动胃口等功效和作用，乃至有止痛和摧眠等功效。而莴苣叶的作法有多，包含了拌凉菜，熬汤等。那麼究竟莴苣叶的作法还包含了什么呢?

莴苣叶的作法是非常丰富多彩的，尽管说莴苣叶吃起來口味较为不太好，有点儿不光滑的觉得，可是它的营养成分是十分高的。在烹制的情况下，留意先焯一下水，再放一些植物油，口味便会越来越滑一些。下边就给大伙儿详解一下莴苣叶的作法。

介绍

莴苣叶别称春菜、油麦菜，茎用窝笋别称青笋、香笋。莴苣叶中蛋白、膳食纤维素的成分也高过其茎。

窝笋菊科，窝笋属，一、二年生木本植物。窝笋可分成叶用和茎用两大类。窝笋的名字许多，在草本书本上称之为「干金菜」，「窝笋」和「石苣」。

叶用窝笋别称春菜、油麦菜，茎用窝笋别称青笋、香笋。在我国全国各地种植总面积青笋比油麦菜多。青笋的肉质地嫩，茎可生吃、拌凉菜、炒食、制干或腌制。油麦菜关键食叶子或叶球，近些年在各大都市尤其是南方地区沿海各省的大都市有一定的发展趋势，变成当今提升花样种类的关键蔬菜水果。窝笋叶茎中带有窝笋素，味道微苦，高溫旱灾苦涩味浓，能提高胃酸，刺激性消化吸收，提高胃口，并具备止痛和摧眠的功效。在南方地区广泛沒有吃芹菜叶子、莴苣叶子等的日常生活饮食结构。或是是由于这类叶片较为糙，口味不太好，因而不火爆。

使用价值

莴苣叶营养成分高。实际上这类叶片中带有的营养成分价钱乃至高过茎的价钱。如，莴苣叶与窝笋对比，蛋白要高于40%，人体脂肪多1倍，膳食纤维素高33%，胡罗卜素高83%，维生素b21多2倍，维他命C也是高于68%。一个好的科学饮食，应当更有效的运用蔬菜水果所含有的营养元素。除开莴苣叶，南瓜皮、红薯皮也全是营养成分的工业区。南瓜皮含有木薯淀粉;而红薯皮则含有蛋白。要是这类蔬菜水果不会受到环境污染，可以清理干净，尽可能不必削皮。

科学饮食提醒：莴苣叶子口味较弱，能够 在烹饪以前，先焯一下水，炒的情况下，适当的多放一些植物油，口味便会越来越较为滑;一些带叶片的蔬菜水果，烹饪前在冷水中侵泡20分钟以上为宜。

莴苣叶 - 从其获取窝笋素的方式

1、把莴苣叶压滤机，渣液分离出来。2、渗沥液用石油醚提纯，分离出来油相和水相3油相在25摄氏-35摄氏溫度下缓解压力蒸去石油醚，获得乳白色结晶体。3、开展红外光谱分析和该核磁共振剖析评定等流程。

莴苣叶 - 饮食疗法功效

止腹痛：少年儿童们腹部受了严寒，或是成人遭受寒症，腹部隐痛。假如讨厌服药，那麼可将窝笋的茎跟叶，捣碎後放到加热炉上煮开，做为健康饮品，能止腹痛。由于莴苣笋的叶茎中，有一种乳白色的乳浊液，名叫莴亚片，英文名字为LACTUCAIUM。据药理学家的科学研究，说这类汁水，有止痛和麻醉之效，有一种药物既有乳浊液的成份。

止牙血：但凡体质虚弱，阴分不够，牙缝间常常流血，或鼻子干躁，易流鼻血。均能用窝笋茎切成片煮开加生抽或盐拌食，以医治和降低流血状况。

通小便：小孩小便麻烦时，能用窝笋茎跟叶，捣碎如泥，涂覆肚脐眼以上，小便能够 逐渐顺畅，此方法载在环境卫生简单聚瑞。又有一个方法，用葱数十茎，与窝笋茎十茎一同捣碎，加密糖或凡士林调为泥饼状，涂在脐眼以上的肚腹部，亦能使小便顺畅。涂覆时有一关键点，便是窝笋的泥饼得用开水湿热，再次涂上，以防受寒。敷布的部位，要离去脐眼，敷在肚上。或事先用棉絮或沙布封堵脐眼，以防汁水渗入，那麼就更妥当了。

服用禁：1、不能多食，多食让人目糊，李时诊引彭乘语云：窝笋有害，百虫害怕近，蛇虺触之，则目瞑看不到物，人群中其毒，以生姜水解之。2、不适合与乳酪、纯蜂蜜同食。3、虚寒体质者不适合食。4、痛风、泌尿系统结石，眼病病人不适合食。

莴苣叶的作法

凉拌莴笋叶

原材料：莴笋叶适当片

作法：1、莴笋叶别仍哦!洗干净后热开水里过一下。 2、加自身喜爱的调味品拌凉菜一下便是一道美味可口素凉拌菜了。

发菜莴笋汤

原材料：莴笋叶，生鸡蛋，盐，味精，芝麻油

作法：1.水烧开后加盐(那样莴笋叶会更绿汤也不会变黑)滚翻后放进发菜和莴笋叶。2.煮沸后生鸡蛋搅拌，边搅边淋，放进味精沸腾后熄火，浇上芝麻油就可以。

熏猪脸炒莴笋

原材料：卤猪头肉1一小块，青笋1根，剩下的莴笋叶子，剁辣椒，半小盘子

作法：1.准备工作：将卤猪头肉煮或蒸十五分钟，取下洗干净切成片预留，青笋切成片，莴笋叶子洗好剁碎。2.将切完的卤猪头肉放锅内文火煸至全透明;3.添加剁辣椒炒出香味;4.倒进切完的青笋一起煸炒一分钟;5.添加切完的莴笋叶子一起炒匀就可以。

看完了上边详细介绍地有关莴苣叶的作法，坚信诸位喜欢莴苣叶的盆友针对莴苣叶的做法和方法早已大概有一定的了解和了解了。大伙儿能够 试着着在家里依照上边详细介绍地方式 制做莴苣叶，坚信要是花一些思绪，你也就可以作出软嫩又可口的莴苣叶了。