凉皮怎么调才好吃

凉面能够说成山西省那里的特点了，山西省的凉面是最美味又最具备本地特色的，凉面的一般作法全是拌凉菜，凉面是不可以热吃的，由于历经高溫凉面会溶化，凉面和丝瓜拌在一起吃不但味儿好，并且营养成分丰富多彩，夏季来上一盘会觉得非常清新，那麼，凉皮怎么调才美味呢?

主要材料：凉面;

调料：丝瓜;

调味品：盐、醋、生抽(生抽酱油)、花生酱、芝麻油、油辣子、蒜。

拌凉皮 陕西省地方特色小吃拌凉皮作法流程：

1、凉面用清洁的冷水清洗后侵泡5分鐘;

2、将凉面控去水份，切割成1公分宽的条预留;

3、蒜头拍破后砸成蒜末、控出蒜汁预留，丝瓜清洗后切条预留;

4、将盐、醋、生抽(生抽酱油)、花生酱、芝麻油、油辣子、蒜汁用一个干净的海碗调均匀预留;

5、盘里先铺黄瓜丝，再将切完的凉面放到黄瓜丝上;

6、将调均匀的调味品浇在凉面上，吃的情况下翻拌就可以。

制做陕西省地方特色小吃拌凉皮的小技巧：

1、凉面要选色泛白的，如今销售市场上许多 翠绿色的凉面上都带有黑色素，吃多了对身体不好;

2、口感(主要是咸度)能够依据自身的爱好调整，但推存要尽可能口味淡一些，那样才可以吃出凉面的乡味，并且对人体会出现益处;

3、图上丝袜高跟鞋凉皮的做法是：先将丝袜高跟鞋焯熟后放到凉面上再浇调味品汁就可以了，本人强烈推荐用鸡脯肉，味儿会更好一些;

4、凉皮吃法：一种是凉吃，也是最普遍的，一年中的春、夏、秋三季均可;另一种便是热吃，即把皮面蒸熟后切完放到蒸屉上，下有灶火加温，使皮面持续保持热呼呼的情况，这类食用方法多在冬天，但也是有一部分人冬季仍旧吃凉皮子，喜爱的就是那个爽劲头。

陕西省地方特色小吃拌凉皮辣椒油的做法：

1、主要材料：四袋香辛料(凉面专用型香辛料);

2、辅材：八袋朝天椒(凉面专用型朝天椒料,含有白芝麻20克) ;

3、辅材: 4000克/8斤食用油;

4、将食用油烧至烧开后,稍凉1分鐘上下，倒进器皿内,先后放进(先小量放一点朝天椒在油中,30秒后朝天椒不会改变灰黑色为最好,随后在很多放进朝天椒,)香辛料搅拌均匀就可以(上料次序不必搞错)。