家庭油酥的做法及配方

在家里做油酥饼就非常简单了，终究原材料有限。做油酥饼有很多方式，能够自身配搭食物。醒面十分重要，面糊的优劣立即影响到千层酥皮。面糊尽可能绵软一点，太硬得话口味会较为差。一般油酥饼全是油而不腻的，尽管松脆却不碎。熟度不必很大，要不然就做出不来那类觉得了，每一个人做出去的油酥饼全是不一样的。

作法一

原材料

小麦面粉400g、大豆油60g、酵母菌3g。

流程

1.小麦面粉放水和酵母菌合成面糊，醒面。

2.把油烧开，倒进小麦面粉制成油酥饼。

3.醒好的面糊擀成饼。

4.把油酥饼涂在混沌皮上。

5.叠成卷。

6.面卷切割成段。

7.把小面卷表层涂些油，随后两边向内折。

8.再把小面卷擀成饼胚，在饼的双面刷油。

再把小面卷擀成饼胚，在饼的双面刷油

9.小烤箱，中高层烤15-20分上下。

作法二

食物

中筋面粉300g、低筋粉150g、动物油150g、盐适量、花椒面适当、糖适当、白芝麻适当。

作法

1、白肉滚刀块，麻辣干锅文火，炼油厂，油愈来愈多

2、一碗猪大油，凉透，秤重预留

3、一大勺酵母菌用温开水混和成酵母水

4、中粉 动物油 酵母水 一点糖，混和，搓成面糊，三十分钟后发醇成2倍大

5、低筋粉中倒进动物油，拌和成油酥饼

6、都提前准备齐了，刚开始制做!发醇后的面糊揉成条，切割成匀称尺寸。

7、擀成正方形，抹上油酥饼，匀称撒上盐和花椒面，卷起来，密封朝上。

8、竖回来，封起口来，在擀开，在翻卷，在竖回来(可在反复以上流程1次)，擀发展方的饼状。

9、先后搞好，装盘，刷红豆糖水，撒白芝麻

10、入电烤箱，200度加热，先烤10分钟。

11、凸起来后，240度，3分鐘上下，15分鐘后，起锅咯，出炉。

作法三

小麦面粉300g、食用调和油适当。

作法

1.在盆里倒进小麦面粉和水拌和。

2.拌和成那样后置放起來。

3.电饼铛上擦抹一层油，加热5分鐘。

4.把面糊拿出来用劲揉。

5.搓成一个非常大的面糊。

6.在用力拽一小块面再次揉。

7.按成那样的圆烙饼，并不是厚厚的，都不过薄。

8.把饼放进电饼铛上，在擦抹一些油按住厚饼键开始工作。

9.大概6分鐘上下，电饼铛提醒了开启后，把烙饼相反再次烤。

10.那样就熟透，双面全是发黄的色调。

11.用铁铲盛到盘里。