腌鸡腿怎么腌最入味

鸡脯肉是日常生活最普遍的肉类食品，口感好并且营养成分高，因此很多人都很喜欢鸡脯肉。鸡翅是肌肉比较多的位置，吃起來很舒服，作法也非常多。如果是在家里亲自动手做鸡腿得话，一个关键的流程便是腌制鸡腿，保证 鸡翅能彻底入味道才行。那麼，腌鸡腿如何腌最进味?下边我们就讨论一下方式 吧。

生抽鸡翅

原材料

提前准备時间： 15分鐘

腌渍時间： 2天

吹干時间： 1周

烹制時间： 15分鐘

原材料：

鸡翅(Chick Sigh) 8个

Ziploc 包装袋 1个

棉绳(Cotton Twine) 20米

米酒 (cooking wine) 2一茶匙(tbsp)

腌制料：

麻椒(Peppercorn)，15粒，用Coffee grinder弄成麻椒碎

生抽酱油 (Light Soy Sauce) 1一茶匙 (tbsp)

酱油 (Dark Soy Sauce) 2一茶匙 (tbsp)

白砂糖 (Sugar) 1一茶匙 (tbsp)

作法

1)鸡翅清洗去骨，用厨纸吸走水份;

2)把鸡翅放进Ziploc包装袋。加腌制料，振动包装袋使腌制料匀称裹起来鸡翅，放电冰箱腌2天;

3)腌好的鸡翅卷起来线缠扎牢，放到一个铁架子上，入冷藏室1周“吹干”鸡翅;

4)吹干的鸡翅天赋加点米酒，入炒锅火灾蒸15分鐘，凉后切片。

生活中生抽煮鸡腿

原材料

鸡翅3只，姜片1片，葱段，麻椒几颗，八角1个，淡味生抽2汤勺，山西老陈醋1汤勺，食用盐，冷水

作法

1.生产鸡翅的焯制全过程疫苗

2.鸡翅用冷水清洗干净

3.锅内放进适当的冷水，开枪加温至锅中传出声响，水似开非开

4.放进清洗的鸡翅，大火烧开煮制

5.煮到水开，鸡翅掉色，锅内有很多的白沫子漂起时关火

6.将鸡翅取下，马上用冷水洗澡

7.生产鸡翅的煮全过程疫苗

8.火锅内放进适当的冷水

9.放进焯好的鸡翅

10.放进姜片、八角、麻椒、葱段

11.倒进2汤勺生抽

12.倒进1汤勺山西老陈醋，大火烧开，转中小火慢炖

13.煮至鸡翅变松，皮肉出裂开

14.添加小量的食用盐

15.盖上再小火慢炖约10分钟上下至鸡翅进味就可以