空心麻球皮薄的诀窍

中空麻球是一种很传统式的特色小吃，仅仅很多大家做不出来中空麻球皮薄的味儿，会让口味越来越更为的不尽人意一些，事实上想要做出去这类味儿来也并不是很艰难，要是调配好调料之中的占比问题，尤其是粘米粉和粳米粉，这二种粉末状都务必要调配好，不然便会让做出去的味儿并不是那麼的美味。

水磨粉750克

赤小豆100克

白砂糖250克

芝麻200克(约耗150克) 食用油1500克。(约耗150克)

1.先将赤小豆、白砂糖(100克)做成红豆馅心。

2.将水粉放进盛具内，加白砂糖(150克)翻拌擦透，静放(夏天热3钟头，冬天需12钟头)至

粉团发烂就可以。

3.分批摘掉粉团，稍稍捏揉后将粉团搓圆，用拇指在中间掀揉成碗形，包入红豆沙，捏

拢收边，滚上白芝麻，即成麻球生胚。

4.取清理锅，放进食用油，用中火烤至七八成热时，放进生胚，并且用漏勺沿锅边拌和，

防止糊底。待麻球浮处时，用漏勺沿锅边逐只掀压，使外形发足，容积增长。再用漏勺持续

搅翻，使其遇热匀称，待机壳发硬时，捞起来沥油既成。

方式一

血压把粘米粉和粳米粉搅拌，加适当冷水揉搓成粉团，分为若干份胚子备用；白砂糖下锅内，加少量凉水熬成糖汁；把油放进净锅内至见烟时，将锅中端玄火，兑入煮好的糖汁，再端回火口，随后将生胚逐只入锅中，至粉生胚在油内沾有糖汁，浮起油位，呈橙黄色时，捞起来，滤尽油；

血液另取一器皿，倒进炒过的白芝麻，将炸好的麻团放进粘满白芝麻就可以。

方式二

血压粘米粉、粘米粉、细砂糖混和一起。

血液冲进开水后快速翻拌，翻拌结团以后，取下自来水揉搓匀称。

补充食用油於揉搓时，渐渐地添加至匀称光洁。

负重切分成1个30g包入红黄豆粒馅(1个约10g)搓圆。

足月表面浸湿后沾上芝麻。

软管用约180度C煎炸至浮上来上色匀称就可以捞起来。

历史人文

芝麻球是广东省及港澳普遍的贺岁食品，有“煎堆辘辘，金银满屋”之意。另有一种石榴花煎堆，上边有鲜红色花状物块，形近石榴，喻意多子。