炸鲫鱼怎样连刺都酥

饮食健康2022-09-04

鲫鱼的做法有很多，我们能够炖鲫鱼汤补充人体内的营养成分，并且尝起来也十分的美味可口。当生产完以后的孕妇应当多喝鲫鱼豆腐汤，由于鲫鱼豆腐汤不但能够改进孕妇体质虚弱的情况，并且还能够协助孕妇开展催奶，让小宝宝能够迅速地吃到奶水，草鱼还可以用食油油炸一下，吃起來也是十分美味可口的，下边介绍一下炸鲫鱼的做法：

主要材料：小鲫鱼 600克

调料：干淀粉1饭勺、盐2茶勺、白砂糖2茶勺、鸡精1/2茶勺、白胡椒粉1茶勺、八角2瓣、米酒2饭勺、小葱1段、姜片1块、蒜头约10瓣、圆葱1个、酱油2茶勺

制做：

1、小鲫鱼去麟、鳃和内脏器官，及腹腔黑色粘膜，清理干净。用橱纸或湿布将鱼身表层的水吸走(那样炸鱼的情况下油就不容易溅出来)，撒进干淀粉翻拌，使每一个鱼身粘一层木薯淀粉。

2、生生姜切成片，圆葱切块状、小葱切割成小段。

3、热锅放进冷油，待水温升到7成热时，逐一放进草鱼，等一面煎至金黄色时，再翻过去煎另一面，直到炸酥。

4、用锅内剩下的油，把八角、圆葱、小葱、大蒜炒香，至表层淡黄所有倒进压力锅内，再逐一放进炸好的鱼，放盐、白砂糖、米酒、白胡椒粉、鸡精、酱油，和少量冷水没过鱼的表层，盖上大火烧开，转文火炖1个钟头，熄火。压力锅排气管之后再开火灾收湿不必要的料汁。

5、彻底当然制冷之后再当心摆盘。

附煎鱼不碎的小技巧：

1、鱼身表层拍干淀粉，能够产生一层防护膜。

2、炸鱼的油要热。

3、鱼的一面炸定形之后再翻面，以前不必急着滚动。