蒸包子不粘的窍门

小笼包是我国的特色美食，各式各样的菜馅包囊在其中，从炒锅中开启，香气四溢，把握住了很多人的食欲。可是做了头脑的人都是了解，蒸熟小笼包将其取出时，小笼包的底端会粘在锅上，要想拿出来，就会有可能将小笼包扯烂，菜馅会跟随流出去。很多人都很烦恼。取小笼包不沾锅有哪些小技巧吗?

蒸馒头方法，又大又软还不沾锅

材 料 中筋粉500g、酵母菌8g、白砂糖35g、温开水250g

1温开水化掉酵母菌。酵母菌的占比要用温开水侵泡再化掉，但溫度一定不必过高，不然酵母菌会被烫的over。

2酵母水混和小麦面粉和白砂糖。用酵母水搅拌，刚开始进一步和面，

一定要有耐心，温开水一点一点的添加，刚开始用筷子搅拌成小雪花状的面絮，再渐渐地搓成较硬的面糊。面糊一定要将揉得完全光洁，蒸出去的饺子皮才好看。喜爱奶味的，可以用牛乳替代冷水揉面。

3 面粉发酵。将合好的面放进器皿内，盖上外盖，置放在溫暖的地区等候它的发醇。发好的面会出现原先面糊的二倍大而且很沾手。此刻再次把发醇的面糊拿出来，在砧板上再次弄点小麦面粉揉至面糊越来越光洁。

4、凉皮。砧板撒小麦面粉，把面糊分为同样尺寸的多份;擀成正中间稍厚周边较薄的擀面皮就可以。由于擀面皮擀得正中间稍厚是能够 避免 皮破露马脚，凉皮的情况下旋转着把边沿擀薄正中间留厚一点。

5 包出小笼包的样子。放进自身喜欢吃的包子馅儿，素的肉的都能够，想包出好看的圆褶样子，技巧以下。

6关键的醒发。小笼包包裹后，一定要醒发，盖上一块舒爽的全棉蒸屉布避免 干躁，一定要等不可以心急上锅，醒好的小笼包会涨成一个个的白胖子。

7蒸的時间方法。小笼包凉水上屉，等海上汽后刚开始时间计算，肉的一般依据尺寸在20-25分鐘上下，素包子15分鐘上下。

8最终的关键技巧。煮熟后不必马上沸腾，等5分鐘上下，那样沸腾后小笼包不容易坍塌，蒸出去的小笼包才可以又大又绵软还不沾锅。

在蒸屉下铺一层笼布 务必要湿的 甩干水 铺在下面 我们家都那样做的 从未粘过 蒸熟后 相反一扣 把布(一定是干净的纯棉布 湿过的)撕去就好了

把锅上刷小量一层油最好用啦，把植物油小量的对几滴水还可以。

教你一个小绝技:小笼包煮熟后解开盖子再蒸一分钟,起锅后肯定不粘.不相信试一试,百用百灵.

用屉布碰水(一定如果潮的)

放到蒸屉上