街边石头饼的做法

大家都了解河南省有很多没事儿，糊辣汤这些，实际上河南省也有一种名叫石头饼的特色小吃，这一石头饼在河南省非常知名，许多街边都有些人卖。另外听这姓名也了解石块饼的做法十分注重，不象一般的饼那般做。石头饼说白了便是饼中要有石块，可是石块放在哪儿呢？那麼接下去就给大伙儿解读一下石头饼到底如何做。

商家把生猪肉包馅切碎了以后，添加一些调味品，然后把事前准备好的混沌皮擀成长条形，随后就可以把混沌皮包上去，全过程看见就有点儿好像做春卷一样，直到所有卷起来以后就可以碾成饼形的样子了。

此刻把饼装进去锅里边以后，就放入一些石块，运用这种石块的溫度把饼双面烧熟，直到饼表层变为橙黄色的情况下就可以拿出来割开往来正中间打进一个鸡蛋，那样做出去生鸡蛋的口味会越来越更为的美味。

商家每日依靠卖这类饼每日都能售出许多锅，并且这类饼吃起來的情况下十分的松脆，外脆里香，在其他地区但是吃不上这类饼的呢。每日都是有许多的游人慕名来此吃这类饼，想一想确实淌口水。不清楚大家有吃过这类饼原材料:

自发粉100g，盐1/8tsp，黄奶油(雪冻) 50g，白砂糖 50g，蛋 1/2

辅材：小苏打粉0.5克、酵母菌(干)2克、芝麻适当

调味品：水50克

作法：

1.将盐，苏打，生鸡蛋和酵母菌放进小麦面粉中，放水搓成光洁的面糊，室内温度静放30分钟，放进冷藏室。

2.将面糊分为小剂子，卷圆，碾成片状（混沌皮的薄厚可自主把握），在上面在压些白芝麻。

3.将碎石子码入烤盘里，放进200度的电烤箱中烤20分钟，要把碎石子先烤热。

4.用汤勺将碎石子取下一半，将烘烤盘里的碎石子抹平，把混沌皮放到碎石子上边，在将取下另一半碎石子遮盖在上面，用小铲子轻轻地的压一压。

5.放进电烤箱200度烤10分钟就可以。

229寸披萨饼底的作法

很多人都很喜欢吃牛排，例如牛扒、三明治、比萨这些。这种在饭店中的价钱都较为贵，并且口感怎么样也要看主厨的技艺。很多人就想在家做，想牛扒这类的能够较为非常容易的搞好，可是比萨却不易做。尤其是烤制这一流程，很多人都难以把握好熟度，那麼接下去就给大伙儿介绍一下披萨的做法。

主要材料

高筋粉140g，低筋粉60g，盐5g，白砂糖5g，酵母菌8g，无盐黄油20g，肘花肠（可以用培根肉等替代）一根，马苏里拉奶油芝士200g，鸡蛋液蛋黄，番茄沙司150g，生鸡蛋一个，温开水70Ml，平菇6个，黑胡椒一捏，圆葱三分之一个，番茄三分之一个，食用油适当。

9寸披萨的做法流程。

1. 把酵母菌倒进温开水中化集团开搅拌，把小麦面粉混和筛粉倒进一个小盆里，放进生鸡蛋一个，无盐黄油隔凝固开添加，边搅拌边添加温开水，搓成光洁面糊。

2.，面糊盖上保鲜袋第一次发醇（留意此量是2个混沌皮的量）发成2个大时开启揉掉汽泡，分为二份，盖上保鲜袋松驰15分鐘，期内切洋葱一小块，番茄一小块，菌类切成片，肠切成片。

3.，把松驰后的面糊擀成和披萨盘类似大的饼形，放进披萨盘中，用力按匀，把比萨边沿高过底饼，稍候，披萨底饼用叉子叉成一排排洞，避免 烤的情况下出泡，静止不动松驰15分鐘，期内炮制披萨酱。

4.，把火调到最少，把菌类放进，炒蔫，水份释放出，盛出预留，倒进小量食用油，文火炒圆葱至全透明，添加番茄块，轻软，倒进番茄沙司，放盐放糖，炮制好，撒进黑胡椒，盛出预留，披萨酱炮制进行。

5.，用软刷在饼底和饼沿交汇处匀称刷上一层全蛋液，全部饼底刷上适当披萨酱，撒上一层马苏里拉奶油芝士，放进上管170埋管190度加热好电烤箱中高层，烤5分鐘，奶油芝士溶化后，顶层放进菌类，铺平肠，在撒进一层奶油芝士，放进烤箱烤15分鐘，取出撒进最终一层奶油芝士，烤3-5分鐘，奶油芝士溶化就可以，出盘。