​土豆凉粉的做法与配方

坚信针对很多人而言，凉皮是生活起居中较为普遍的一种东西，非常是针对酷热的夏天而言，凉皮基本上是每餐都是有的东西，因为它针对清热去火而言拥有非常好的协助。很多人都了解凉皮是由米糊或是豆类食品的木薯淀粉，乃至一些甘薯的木薯淀粉制做而成的一种东西。那麼针对玉米淀粉而言，它能够 制成凉皮吗?她做的凉皮是哪些的呢?和别的的凉皮有哪些的差别?用马铃薯做凉粉应当怎么样做呢?

作法一

作用

白矾:活血

食物用材

白矾 适当

手擀面 100克

水 900克

马铃薯凉粉的做法

1.把手擀面用200克冷水澄上，正中间换三次水，此次澄完不必扔掉。

2.剩下700克水倒进锅中，添加适量的白矾，沒有白矾的还可以不用，把水烧开。

3.水开后，澄的粉和水搅拌，迟缓倒进锅中，用汤勺迅速拌和，以防糊底。

4.不断的拌和。

5.直至搅出有全透明的大泡沫就可以熄火啦!

6.趁着热挖到盘里或盆里，静放置凉。

7.切割成条形。

8.办完酱汁。

9.酱汁和凉皮办完了，能够 开吃啦!

作法二

食物

主要材料

手擀面250g

水适当

流程

手擀面加冷水250Ml，搅拌均匀。锅中放冷水550Ml,把搅拌均匀的手擀面倒进锅中，加温。

从开始加温，就用汤勺不断地拌和。避免 糊底。加温到木薯淀粉由乳白色便至透明色，冒泡泡才行，熄火。倒进一个器皿里，放凉，放进冰箱冷藏室3-5钟头。

提前准备一个盆，放进凉水，上边放一个漏勺或蒸屉，务必有大一点的圆洞。把煮开的木薯淀粉，放进布氏漏斗里。

用汤勺把煮好的木薯淀粉，从圆洞里往下压。

变成一个个类似青蛙的小颗粒，多过几回凉水。一个个洁白无瑕，放上黄瓜丝、盐、生抽酱油、醋、芥末油搅拌均匀就可以。

常见问题

芥末酱，辛热无毒性，具备温中散寒，通利五脏、利膈开胃的作用，能利九窍、健脾养胃等。