蒸肘子肉的做法大全

猪肘子是大家生活起居中很普遍的一种食物，一般大家生活起居中应用的猪肘子全是猪腿上的一个一部分。针对猪肘子肉的做法也是有许多 ，不一样地域有不一样的特点作法，许多 地区喜爱汕头的东北地区地区喜爱做烀肘子。可是也是有一些人喜爱做蒸肘子这类东西。那麼针对中医针灸治这类实际操作起來较为不便的东西，应当怎么做才更为的方便快捷美味呢?就要我们根据下边的做法大全来了解一下吧。

一、霸主猪肘子

主要材料：猪前肘1200克，

调味品：干红葡萄酒灯笼辣椒100克，盐5克，鸡精3克，生抽5克，纯蜂蜜5克，姜。

方式 ：

1、先将猪肘子繁花落尽毛，凉水入锅下米酒，纯蜂蜜至七完善，捞下抹干水份备用;

2、锅入荤油至八成，下猪肘子炸至橙黄色起虎皮鹦鹉，泡入温开水中出泡;

3、猪肘子入卤香辛料卤至烂熟捞起来摆盘;

4、干柿子椒水冲至潮湿，下锅中四成水温煸香，添加原汁卤汤入鸡精、盐、生抽淋汁猪肘子上就可以，洒熟芝麻、葱段就可以。

提醒：酱卤时熟度不适合过大，内外烂熟进味一致。

二、去骨猪肘子

原材料：去骨猪肘子一个、豆角适当、八角适当、八角茴香适当、良姜适当、茯苓适当、麻椒适当、老冰糖适当、小辣椒适当、生姜片和葱段适当

作法：

1、将去骨猪肘子和八角茴香都放进盆里，再添加适量的生抽和米酒;

2、搅拌均匀后腌渍二个钟头以上;将泡好的豆角削皮预留;

3、将腌渍好的猪肘连在腌渍的调味品一起放进压力锅中，再添加适量的水，烧开后再转文火30分钟;

4、将猪肘垫入瓷碗;在猪肘上边铺上去了皮的豆角，再倒进刚刚煮猪肘并滤掉调味品的料汁;

5、再放进压力锅中， 烧开后转文火10分钟;再拿出来，将料汁释放出来;

6、将蒸好的猪肘豆角的碗脱模在菜盘上;将刚滤出来的汤放进锅中烧;

7、添加适量的芡粉，大火收汁，再添加适量的盐和白胡椒粉调料;

8、将收粘稠的料汁浇淋在猪肘上;最终再在猪肘上放置两根香青菜叶装点。