蒜头油怎么做才够香

蒜是我们在生活起居中十分普遍的一种调味料，是餐厅厨房中必需的一种輔助食物，不论是在一切菜式的情况下都合适放一些蒜，放蒜以后的菜式味儿会更为的好，当蒜头完善的时节，大家喜爱买许多的蒜头回家，有时蒜头会原因储存不善就坏掉，因此 能够把蒜头制成蒜油，那样就不害怕蒜坏，烧菜的情况下放一些一样美味可口。

原材料：大蒜 ，油。

作法

白蒜皮剥去，红蒜着用剪子把两边剪一下，外边的干性皮肤剥去。白蒜和红蒜各自搅碎（搞成蒜末最好是），各自绞，白红蒜个装个！提前准备一个大铁锅，把我们的植物油倒在锅上（自身估量一下剩余油），用大蜡烛油烧高溫！先放入红蒜，后放白蒜，放好渐渐地的搅拌油，关键用炒勺在底端常常铲动，避免 黏锅！炸到蒜变为橙黄色，熄火，倒起！放入麦芽糖浆（没放还可以）。

常见问题：

1.放蒜时！火陕西关中！随后用锅勺一勺一勺渐渐地放进油里边（假如一次性装进去，蒜里边的水份和高溫油触碰，会着火）

2.当蒜炸成橙黄色，立刻熄火倒起（由于锅也有温存，不立刻倒起來会糊掉）！

蒜的营养成分

1、蒜头有除菌消炎的功效。从古到今蒜头就具有“纯天然的抗生素”的美名，它具备消炎除菌的功效，假如身体有炎症拍几颗蒜子，放老冰糖加适度的水隔水蒸，再趁着热服用，一天吃2-3次，消炎实际效果显著。

另外蒜头带有的烯丙基硫酸盐，对治疗拉肚子，痢疾等消化道疾病也是有一定的功效。

2、蒜头能防止各种各样病症。蒜头中带有一定量的硒，对内分泌系统病症有一定的防止功效，另外还能一定水平上抑止各种各样肿瘤癌症的造成。

3、蒜头能控制“三高”蒜头中含有蒜辣素，能够具有减少胆固醇的实际效果，另外做到降低血脂的目地。用醋泡大蒜，每天早上吃上几瓣，还能具有防止高血压的功效。另外平常生吃大蒜还能具有控制血糖，减少糖尿病风险性的实际效果。

4、蒜头还具备一定的美容护肤作用。大蒜提取物能够消除各种各样“皮肤废弃物”，具有美白皮肤，遏制皮肤衰老的实际效果。

5、蒜头能排脂。常常服用蒜头对控制休重有一定的实际效果。

蒜头营养成分丰富多彩，蒜头用作食用香料，能够使作出的菜更美味可口，常言道“吃肉不吃蒜，营养成分减一半”肉制品配搭蒜头服用，营养成分能够获得利润最大化的充分发挥，爆炒蔬菜时，先起油锅适当蒜泥进行爆香再放进蔬菜，会使蔬菜更甘甜。