初学者纸杯蛋糕的做法

大家在闲的无聊的情况下一直想自己在家研发一些生日蛋糕，可是因为以前沒有工作经验，因此 要想搞好生日蛋糕是难以的事儿，实际上开头难，要是学好做一次就非常简单了。杯子蛋糕归属于一种较为精巧便捷的蛋糕种类，针对初学者而言，杯子蛋糕是最好是做的了。下边讨论一下新手一次性纸杯小蛋糕的做法。

1准备好原材料，生鸡蛋最好是放到室内温度再用

2先将鸡蛋的蛋黄和蛋白质分离，把鸡蛋黄和白砂糖混和后用电动打蛋器消磨到容积彭大，色调变淡，再分三次添加植物油，每添加一次都用打蛋器拌和到混和匀称再加下一次

3再添加牛乳，搅拌均匀

4筛入低筋粉，用橡皮擦刮板搅拌匀称，变成鸡蛋黄面浆

5做打发蛋白：（装蛋白质的容器务必无油渍没有水）先用打蛋器打成粗泡情况

6蛋白质里添加1/3的白砂糖，转中髙速打成细致的泡沫塑料，再添加1/3的白砂糖，转髙速再次打成可展现纹理的情况

7最终添加剩余的糖，再次打成干性发泡的情况（就是当提到电动打蛋器的情况下，蛋白质能拖出一个简短站立的斜角），那样打发蛋白就完成了

8取1/3打发蛋白入鸡蛋黄糊盘里，用橡皮擦刮板搅拌匀称；再取1/3的打发蛋白入鸡蛋黄糊盘里，用橡皮擦刮板搅拌匀称

9最终把鸡蛋黄糊盘里的面浆所有倒进剩余的打发蛋白盘里，彻底搅拌匀称（谨记不可以划圈拌和）

10将生日蛋糕糊装进12生日蛋糕连模以前，能够先将生日蛋糕糊装进裱花嘴

11小蛋糕杯放进磨具，再挤进生日蛋糕糊，8-9分满上下就可以，装好以后，在桌面轻轻地嗑两下，把生日蛋糕糊里边的大汽泡震出去

12小烤箱10分钟，烤制170度25分鐘

13抹茶蛋糕烤制的另外将剩余的生日蛋糕糊倒进大一次性纸杯里，8分满就可以，嗑两下震出大汽泡

14等抹茶蛋糕烤后以后，马上放进电烤箱烤制，也是170度25-30分钟

15原汁原味海绵蛋糕就是这样完成了，公布后还要在桌面嗑两下，杯子蛋糕就无需脱模了

小技巧

1、蛋白打发的容器务必是没有水无油渍，并且蛋白质中不可以渗入鸡蛋黄，不然会影响蛋白质的消磨

2、蛋白打发的情况下添加一几滴白米醋或是柠檬水，能够协助蛋白质更非常容易消磨并且更平稳

3、混和面浆的情况下，应当用从下往上搅拌的技巧混和面浆，不必全力拌和，防止破乳

4、混和的情况下不必一次性添加全部蛋白质，那样不易混和匀称，也非常容易让蛋白质破乳

5、烤制的溫度和時间仅作参照

6、杯子蛋糕不需要脱模，生日蛋糕会塌一点是一切正常状况