素馅酸菜包子的做法

泡菜是东北三省冬季较为经常吃的一种腌酸菜，酸菜的做法也比较多，较为普遍的便是做酸菜包子，酸菜饺子，一般情况下都是放进一些五花肉，自然还可以制成素馅的酸菜包子，味儿也是非常好的，特别是在具备促消化的功效，制成素馅的小笼包的情况下能够 放进生鸡蛋，我们看来一下素馅泡菜包子的做法。

素馅泡菜包子的做法

用材主要材料：小麦面粉500克、酸白菜一颗、生鸡蛋2个辅材：酵母菌适当、十三香适当、葱段适当、盐适量、食用油适当、生抽适当

1.酵母菌用温开水化掉预留

2.小麦面粉放进洗脸盆，以便更绵软能够 加一个鸡蛋

3.酵母水倒进洗脸盆，用筷子把小麦面粉拌和成絮状物

4.搓成光洁的面糊，盖上发醇

5.酸白菜用冷水洗二遍，随后侵泡一会

6.酸白菜切成小丁，生鸡蛋2个预留

7.锅中下适当食用油

8.下鸡蛋液滑散，盛出预留

9.锅中留底油下葱段进行爆香

10.下酸白菜炒出香味

11.生鸡蛋也下进来炒匀

12.加十三香 生抽 盐 调料

13.面粉发酵至二倍大就可以了

14.面糊排气管后揪成小剂子擀成饺子皮

15.把酸菜馅包进来，凉水上蒸屉

16.沸腾算时间 十五分钟就可以起锅了

吃泡菜有哪些好处呢呢？

1、营养成分比温开水多。尽管泡菜的营养成分远不如西兰花等绿叶蔬菜，乃至与白菜对比也相距较多（见下表），但還是带有少量营养元素的，成分最少比温开水多。

2、丰富多彩饭桌蔬菜种类。泡菜好赖也算作一种蔬菜水果，能够 使冬天的饭桌更丰富一点。尽管泡菜实际上便是白菜，严苛地说与食材多元化的标准并不是一件事情，但终于是换一个食用方法嘛，不会一天到晚吃白菜白菜。

3、吃泡菜早已变成东北人一种可供承继的传统式。不容置疑，这类传统式是与不高的生产力相关的。喜欢泡菜的习惯性如何判断全是苦日子留有的“并发症”。

4、泡菜农残较为少。与冬天蔬菜大棚生产的反季节蔬菜对比，白菜农残较为少，并且历经长期的腌渍，原来的残余化肥也会溶解——残余化肥与营养元素一起外流啦。但是，需要强调的是，有些人把泡菜作为冬季的应季蔬菜，这就犯了形而上学的不正确。