米酒制作方法及步骤

酒酿也叫米酒，由于乙醇的成分较为低，因此 备受很多人的钟爱。我国拥有 久远的制酒历史时间，因此 对很多人来讲，自己在家制酒也并不是什么难题。假如你非常喜欢酒酿得话，能够 了解一下米酒制作方式及流程，多试着几回，那样在家里就能喝到自身酿造的佳酿了。下边我们就讨论一下全过程。

要提前准备的原材料有：檽米、甜酒曲、凉白开水

制作过程：

1、将准备好的檽米在水中所有清理干净，一定要将表层上的脏东西洗干净。最好是能够 反复的手洗，直至洗好以后水为干净的。

2、将洗好的米泡在水中，一般天气热的情况下需要侵泡六个钟头，天冷的情况下就需要侵泡十二个钟头了。侵泡进行的米是能够 用力揉成粉末状的，能够 依据这一来开展判断东西泡没泡好。

3、将侵泡进行的檽米放到炒锅上，开展蒸制。在要刚开始蒸制的情况下能够 应用木筷在上面戳好多个小圆孔出去，那样便捷排热，也更便捷檽米遇热匀称。大约要蒸制二十分钟，里边的食材就所有熟透。

4、将蒸好的米所有取下放到一个器皿中，以便使它更快的减温，能够 应用外界专用工具将其减温。进行以后在里面添加水，随后将其里边的米所有疏松起来，以后就可以在这其中添加酵母了。建议大伙儿立即买制成品，不建议买粉末状，要不回家也要自己做，很不便的。

5、将搅拌均匀的食材放入瓷器缸中，里边务必要卡紧实，在中间要取出一个洞来，那样便捷观查。在天气热的情况下一天多就可以制做好啦，天冷的情况下需要二天。