穿心莲的怎么做？这样做会更好吃

穿心莲虽然不是平时人们吃得很多的蔬菜，但这种菜却有很高的营养价值，得到很多人的喜爱，穿心莲的吃法有多种，最简单的方法就是做凉拌来吃，下面告诉大家三种流行的做法。

一、凉拌穿心莲的做法

1、穿心莲摘好洗净。

2、麻酱用水、盐、酱油卸卸好。

3、在穿心莲中拌入糖、卸好的麻酱。在加入少许醋、麻油和辣椒油即可。

小贴士：

卸麻酱的时候加水不要一次加太多，先到一点水和酱油，之后再放盐并且加水稀释。

二、凉拌穿心莲的做法

1、穿心莲洗净，去掉老茎叶。锅中水烧开，水中滴入半勺油，倒入半勺盐，下穿心莲（看叶子在水中全变得深绿，立即捞出。绿叶蔬菜不可焯太久水）

2、放在漏篓里沥干水，为使口感更好，放冰箱冷藏片刻降温。没有冰箱的童鞋可学学，扇电风扇快速降温，这招也挺管用哦

3、蒜、姜、干椒各切成碎末，越细碎越好

把4、晾凉的穿心莲用手轻轻挤去一些水份（去除苦味），然后同姜蒜椒一同放进盆里，倒入盐、糖、麻油、凉拌醋、鸡精拌匀入味，最后淋麻油即可装盘。

三、凉拌穿心莲的做法

1.锅烧热后，倒入适量植物油，待油温升高后放入花椒、干红椒

2.炒至花椒、干红椒颜色变深，关火，捡去花椒和干红椒，只留炒过的油；穿心莲用清水浸泡10分钟

3.再清洗干净，沥去水，放入容器中，放入适量盐、鸡精

4.放入少许白糖，抓拌均匀

5.放入香油，放入炒过的油，拌匀

6.盛入盘中，用炒过的干红椒点缀，撒适量熟白芝麻即可。

四、凉拌椒香穿心莲

1.锅烧热后，倒入适量油。

2.待油温升高后放入花椒、干红椒。

3.炒至花椒、干红椒颜色变深，关火。拨去花椒和干红椒，只留炒过的油。

4.穿心莲用清水浸泡10分钟。

5.再清洗干净，沥去水，放入容器中。

6.放入适量盐、鸡精。

7.放入少许白糖。

8.抓拌均匀。

9.放入香油。

10.放入炒过的油，拌匀。

11.盛入盘中，用炒过的干红椒点缀。

12.撒适量熟芝麻即可。

小贴士

1、穿心莲味道中略有咸味，所以盐量不宜多放。

2、根据自己喜好，也可以在做之前用热水略焯一下穿心莲，但不可焯时间过长。