凉拌凉皮的做法及调料

我们我国物产丰富，从古至今就以天朝上国自比，在这个物产丰富富饶的地区，那麼我们的特色美食当然也是不计其数。凉面坚信大家都吃过吧，是一种很受大伙儿亲睐的特色小吃呢。而针对凉皮的吃法在我们我国也是拥有很多种多样的花式哦，在其中更为大伙儿了解的应当便是拌凉菜的食用方法了吧。这类方式 制做简易又美味可口，是很多人都喜爱的，今天我就教大伙儿实际的做法吧。

食物用材：凉面 180g、黄豆芽 适当相克食物、黄瓜丝 适当、葱末 适当蒜泥 适当、朝天椒末 适当、香莱段 适当、芝麻油 适当、花椒油 适当、花生酱 适当、生抽酱油 适当、醋 适当相克食物、油辣子 适当

拌凉菜凉皮的做法：

1.提前准备食物

2.豆芽菜放进开水中汆烫一下

3.捞起来黄豆芽过凉后控干预留

4.凉面倒进拌碗中再添加黄瓜丝、豆芽菜、葱姜蒜、香莱、朝天椒末

5.再添加油辣子、花椒油、芝麻油、生抽酱油、醋、花生酱、盐、味精渐渐地翻拌

6.摆盘撒上少量葱段就可以

如何配置凉皮调料：

1.制做调味品水：锅中放进水，烧烧开；烧开后放进盐和大料粉一起煮，大火烧开三分钟就可以。

2.熄火后放进提早称好的鸡精，随后用过滤网把大料粉滤出。

3.蒜水：蒜头切割成碎屑用凉白开水稀释液，稍稍盐。

4.醋水：老陈醋与水1:1混和。

5.花生酱水：舀一勺花生酱，放水搅拌，放盐就可以。

凉皮调料秘方及其调味品的作法：

01.油辣子

油辣子是很重要的调料，先往锅内加500g食用油，随后添加白芝麻，加白芝麻时先少放一点试水温，假如放进白芝麻后刚开始迅速转动就表明水温适合，再很多添加。随后添加辣椒面，香气立刻便会出去，隔三差五拌和一下。

02.醋

放醋一一茶匙，需要添加适量的白砂糖来中合酸值，醋和水的占比1:1.

03.花生酱水

一勺花生酱加上四分之一碗的水。

04.蒜水

把4-5粒蒜捣烂或切末，再加小半碗凉白开水，还记得再加少量盐。

05.酱油水

煮小半碗水， 添加酱油小半碗，加上如小半碗醋，添加小把麻椒，煮打开3分鐘就可以。

06.黄瓜丝

黄瓜丝的松脆的口味能够给凉面提色许多，添加少量黄瓜丝。

07.调料就所有弄好啦，随后加上凉面，美味可口的凉面就搞好了。