猪脚粉的家常做法

猪脚营养丰富，味儿爽口。它不但是常见菜式，并且還是滋补养生上品。猪脚的做法，是十分多的，可是猪脚粉，坚信一部分人全是第一次听的，也不是掌握到猪脚粉的作法。我们如今就看来一下猪脚粉的作法。

分二步：1、烧猪脚

2、煮粉

原材料：

猪蹄4块、香莱末少量 、河粉(视本人胃口而定)

辅材：

葡萄酒1瓶、生抽2一茶匙、老冰糖1一茶匙

作法：

1.猪蹄清洗，先氽烫直捞起来，再用热煎炸着色，然后用凉水洗澡。

2.猪蹄放深锅内，添加全部调味品煮沸，改文火焖煮至猪蹄软烂，约1钟头。

3.半途多滚动，待料汁收至稍干时，就可以熄火盛出。

猪蹄有丰富多彩的胶原纤维，优势是料汁无须水淀粉勾芡也是有粘稠度，缺陷是非常容易黏锅，煮的情况下一定要留意滚动，使遇热平衡。

猪蹄炸过再烧，皮较为劲道且不油腻感，但一定要立刻冲凉水才可以达到效果。

加宽汤，入米糊烫熟，加猪蹄，烧开盛出，再撒上香莱就可以服用。

猪脚营养丰富，味儿爽口。它不但是常见菜式，并且還是滋补养生上品。据食品营养学家剖析，每100克猪脚中含蛋白15.8克、人体脂肪26.3克、碳水化合物化合物1.7克。猪脚中还带有维生素D、B、C及钙、磷、铁等营养元素，尤其是猪脚中的蛋白质水解后，所造成的胱氨酸、精氨酸等11种碳水化合物之成分均与百家号旗鼓相当。

从医药学的视角看来，猪脚也是多功能的灵丹妙药。猪脚中带有丰富多彩的胶原蛋白粉，它是一种由分子伴侣构成的胶类化合物，是组成筋腱、肌腱及结缔组织中最关键的蛋白成份。在人体内，胶原蛋白粉约占蛋白的三分之一。若胶原蛋白粉生成发生了出现异常，便会造成“胶原蛋白病症”。

上边便是有关猪脚粉的具体方法，我们倘若想改一下口感，试着一下新菜品，就可以试着再家中做一下猪脚粉，坚信会十分美味可口的。