正宗陕西酸汤面的做法

酸汤面应该是较为知名的，但是纯正陕西省酸汤面是很多人沒有吃过的。因此 大伙儿应当都较为好奇心，纯正陕西省的特点是比较多的，便是酸汤面十分的火，大家都喜爱。关键還是由于便捷，假如自身能够在家里制做，那麼就可以作出合适自身的口感。可是有些人会感觉纯正的美味，纯正陕西省酸汤面的做法有什么呢？

作法一

原材料

鲜面条、生鸡蛋、花椒粒、葱、蒜黄、莴笋、香莱、西兰花、油、盐、醋、酱油、味精、冷水、油辣子。

作法

1、各种菜清洗，生鸡蛋打撒，预留，西兰花切割成截，葱、蒜黄、莴笋、香莱剁碎出花。

2、热锅下油，先将花椒粒放进，炸成灰黑色捞起来，火关小球员葱段莴笋粒和蒜黄花室入炝炒，出香气后，放进盐炝入醋，略微翻搅一下后，倒进冷水。

3、开大火烧开，生鸡蛋打匀称后，将火调小，转着圈的一点点滴进在锅内。让火渐渐地的煮沸。再用饭勺渐渐地的翻搅，那样搞出的鸡蛋花入桂花树状，很美。

4、滴少量酱油，放进味精，在依据咸度调料。

5、坐锅沸水，锅开后，下边。取一空碗，放点西兰花放底，眼熟后，将面捞在西兰花碗中，浇上油辣子，浇入烫水，用汤和面将西兰花烫熟，那样维持了西兰花的翠绿色和爽脆。放点香莱，就可以。

作法二

主要材料

小麦面粉1000克、五花肉400克、番茄1个、马铃薯2个、四季豆2个、柿椒3个、食用油适当、食用盐适当、生抽适当、大葱适当、水适当。

作法

1、小麦面粉中添加少量盐，添加开水，用筷子拌和成飞絮状。

2、用力将小麦面粉揉成形。

3、用湿纯棉毛巾遮住面糊，用盆遮住面糊，饧30分钟。

4、将饧好的面糊搓揉一会，将面糊分为小剂子，用擀面棍擀成小饼形。

5、取一个菜盘或者盆，用软毛刷将菜盘刷上一层油。

6、将混沌皮放进菜盘中，再在混沌皮上也刷上一层油，一张一张的摆好，用湿抹布遮住混沌皮饧20分钟。

7、将全部原材料滚刀块预留，马铃薯和四季豆放冷水赢过一下捞起来滤干水份。

8、锅内放进油烧开后放青椒炒出香味。

9、放进肉、生抽一起煸炒。

10、添加切完的马铃薯，火灾煸香。

11、添加四季豆丁，火灾爆锅。

12、放进切完的番茄丁一起煸炒。

13、添加盐、水一起大火烧开，改文火盖上盖焖。

14、焖至马铃薯熟透就可以，洒上葱段预留。

15、取一块混沌皮放到控制面板上，用擀面棍擀成小薄混沌皮。

16、用刀将混沌皮切割成小条预留。

17、用力将鲜面条轻轻地往两侧一拉就变成鲜面条了。

18、锅内水烧开后放进拉好的鲜面条煮开就可以。浇上点红汤面，非常的香，这一红汤面是非常好，荤素搭配都是有，成年人小朋友都喜欢，我们家小宝宝超喜欢吃这一，小宝贝能吃一碗。

做菜方法

1、揉面粉时一定要用热水和面，适度的天赋加点盐，能够使面更为劲道。

2、面糊不必和的偏硬，比饺子面硬一点就可以了，比一般鲜面条要软一些，由于也要拉，假如太拉扯的全过程非常非常容易断。