东坡肉是什么菜系

说到东坡肉，坚信许多吃客们都是禁不住的淌口水，由于那样的食材确实是太美味可口了，也是由于那样的原因，所以说很多人出来外边用餐得话，毫无疑问会点这一食材的。自然在喜欢吃东坡肉的另外，何不了解一下东坡肉是啥特色菜吧。但是要掌握这一问题，還是要从这一菜谱的来源于谈起。

东坡肉这般的美味可口，遭受很多人的喜爱，而根据掌握东坡肉是啥特色菜，我们还能够掌握到大量的东坡肉创作背景，坚信这种也是很多人所很感兴趣的吧。自然也有针对喜欢的你，也要掌握怎样做更重要。

东坡肉属浙菜特色菜。东坡肉，杭州名菜，用猪肉炖制而成。一般是一块约二寸许的华康形生猪肉，一半为白肉，一半为猪瘦肉，通道肥实而不腻口，含有香醇，十分美味可口。

东坡肉历史典故与传说故事：

流传为北宋诗人苏轼(四川眉山人)所研制。东坡肉的最开始起源地，是湖北黄冈。1080年苏轼谪居黄冈市，因本地猪多肉植物贱，才想到这类吃荤的方式 。

有关东坡肉的传说故事颇多，下边便说在其中之一吧。

传说故事之一：北宋时期，鸡公山归宗寺的佛印高手与苏轼、黄庭坚乃患难之交，往来经常，酬唱甚多。苏轼常游鸡公山，在佛印之里一住便是半个月左右。有一天，苏轼已经小书房改诗，突然扑来一陈异香。眉洲沿着香气寻去远远看到佛印端起肉就要开展品味，猛地一把把握住他，这可把佛印吓了一大跳，回头一看是眉洲，才学会放下静下心来，并领着眉洲进到卧房，潇潇洒洒地喝酒吃荤。眉洲感觉佛印烧的肉非常爽口，夸赞不己，常找佛印烧肉吃。佛印就果断把他的烧肉方式 发送给了眉洲。之后眉洲又可以把这一方式 公布于众，因此社会发展上面效仿起來，进而促使东坡肉变成广为流传普遍的一道特色美食。

传说故事之二：流传苏轼在徐州市、黄冈黄州、杭州市三个地区做了东坡肉。在任徐州市知州时领着老百姓抢险救灾筑堤保城，老百姓竞相杀猪宰羊上府犒劳，眉洲回绝不掉，接过后亲身指导亲人烧造红烧排骨回赠送普通百姓。大伙儿吃完，都感觉此肉肥实而不腻口、酥香气美，一致称它为回礼肉。

元丰三年(1080)二月一日，苏东坡被谪贬到黄冈黄州，见黄冈黄州市面上猪肉价贱，而大家并不大吃它，便亲身烹饪生猪肉。有一次他食得盛行，即兴表演作了一首打油诗故曰《食猪肉诗》，诗里写到：黄冈黄州好生猪肉，价贱如草芥。富者不愿吃，贫者疑惑煮。慢起火，少着水，熟度足时它自美。每天早来打一碗，饱得自己君莫管。此诗一传十，十传百，大家刚开始竞相仿造，并把这家常小菜誉为为东坡肉。苏轼二任杭州市知州时，组织农民工疏通杭州西湖，筑堤修桥，使葑草淹没一大半的杭州西湖再次修复往日美丽风景，杭州市的普通百姓特别感谢他，过年时，大伙儿就抬猪担酒来给他们拜早年。苏轼接到后，便指导亲人将肉切割成格子，烧得红酥香醇分赠给报名参加疏通杭州西湖的农民工们吃，大伙儿吃后莫不称赞赞不绝口，因此东坡肉的盛名更遍及了全国性。

所以说有关东坡肉是啥特色菜還是有很多漂亮的历史典故，因此在品味这一美味食物的另外更为重要的别忘记这一食材实际上還是有来源于的，和我们的大作家苏轼关联非常大哦。因此如果你在享有特色美食的另外，何不谢谢一下苏老爷子吧。