软炸鲜蘑的家常做法

平常大伙儿都是有吃过炒蘑菇，蘑菇汤，但是却沒有吃过炸蘑菇，炸蘑菇的口味上是非常棒的，由于菌类在历经煎炸后吃起來很象肉，可是又不太像肉的口味，较为合适喜爱素食，可是又爱吃荤的盆友，作法也十分生活中，能够来学习培训一下。

软炸鲜蘑

原材料

木薯淀粉加，小麦面粉，盐，五香粉，水，香菇

作法

1.香菇一盘，清洗，除掉根蒂

2.用开水焯三分钟。

3.捞起来沥干水分

4.把菌类的水份挤下来，随后掰成小条

5.把淀粉和面粉以二比一的占比调好，放盐，五香粉，水，搅拌。糊不必太稀，不然挂不上菌类上。木薯淀粉最好是采用手擀面，炸出去较为脆膨松。

6.锅内给油，烧开后把蘸好糊的菌类入锅炸制金黄色，随后捞起来，再次再把油烧开，把炸好的菌类在投进去炸一下，二次炸会让菌类更为松脆。

小技巧

调的糊里能够加葱段或是黑胡椒粉孜然粉哪些的，有些人喜爱炸好后沾料吃，全看本人的口感了，没什么明确规定的。 做鲜蘑全是用开水焯一遍，原因有下：

1.除掉霉菌和裂头蚴，环境卫生干净。 2.除掉不必要的水份炒时更清新 3.除掉腥味

软炸鲜蘑

原材料

主要材料：香菇，葱段，生姜沫，小麦面粉，盐，味精，白胡椒粉

作法

1.提前准备葱段和生姜沫.

2.香菇撕掉，撕大面积一些，要不然炸的情况下过多太不便。

3.放些小麦面粉，放盐，味精和少量白胡椒粉，放水调均匀.

4.将香菇蘸面浆，进锅中开炸。

5.再次炸，全过程较为风险，油星溅得很厉害：(

6.炸好啦是那样的，味儿非常好。