如何炸花生米脆而不糊

花生仁是日常生活最普遍的一种干果，带有丰富多彩的维他命和蛋白，价廉物美，非常是以花生仁做成的炸花生米，口味松脆遭受大家的热烈欢迎，另外还特别适合做下酒小菜。炸花生米的方式非常简单，但也是有一些方法需要留意，做不太好就非常容易焦。那麼，怎样炸花生米脆而不糊?下边我们就讨论一下方式吧。

取500克晾干的花生仁，有异味、油污味的立刻整批丢掉。闻着含有一股清香的，是好东西。随后刚开始选择，尽可能逐一挑过，仅有太干瘦的、色调发死的、显著早已长芽的，一律不必。随后清理并控干水(留意不可以侵泡，要不然炸不焦，洗一是以便清洗尘土，二是由于清洗后遇热匀称，不易炸焦)，静放一小时，让花生仁充足获得水的滋养。锅中清洗开枪逼干，放新鮮的食用油(剩余油以未过花生仁为宜。不能用早已应用过的油，由于花生仁非常容易吸臭味)。

炸花生米应冷油入锅，滚油入锅会使花生仁大幅度遇热，非常容易造成外焦内部。煎炸的全过程时要煸炒使其遇热匀称，直至花生仁为橙黄色含有一点鲜红色、且锅内基本上沒有热气泡时捞起来(这时候的花生仁大概八成半生不熟，等全熟捞起来就全糊了)。

将花生仁捞起来后装碗趁着热洒上5克食盐，搅拌均匀，随后将花生仁放进盘里尽可能摊平，历经那样解决的花生仁松脆一致，颜色美观大方，香气爽口。互联网上有些人详细介绍得加纯粮酒，说能够增脆，实际上没什么大道理。水煮花生米脆不焦，关键环节前边讲过，炸好的花生仁不可以吸到空气中的水份。放凉了吃便会太脆，早已放凉了、吃剩的花生仁要用干净的玻璃瓶子装好密封性，放进电冰箱里储存，能够多吃几日。

花生仁服用使用价值

1、常常吃一些花生仁可提高记忆力、益脑和延缓衰老。

2、治胃痛、胃酸过多、胃及十二指肠溃疡。每天早上漱口清洁后，食食用油2～4饭勺，连服1周。

3、治产后缺奶。花生仁60克、大豆60克、猪脚2只，一同炖食。

4、治咳嗽痰多。花生仁、红枣、纯蜂蜜各30克，水煎后饮汤，食花生仁和枣，每天2次。

5、治慢性肾炎。方式一：花生仁连皮、大枣各60克，煎汤代茶饮，食花生仁和枣，连服一周。方式二：花生仁120克、豇豆250克，放进石锅内，加3碗水，微火煮，水现红棕色、混浊就可以服，服时加老红糖。

6、促进消化。因花生仁含有高植物油脂，有润肠通便作用，在一定水平可以防止便秘，能够常常吃，依据自身的爱好，假如润肠不佳，能够多吃一些，不然一次不必吃太多。