调料的种类_调料有哪些品种

在日常生活中，我们用的调味品类型是比较多的，关键有生抽、食用盐、香油及其白砂糖鸡精等，这种调味品全是食材的增味剂，沒有这种调味品，我们制做出去的食材可能就沒有香气及其口味了。每一种调味品都是有不一样的使用价值，大伙儿应当要依据自己制作的食材去挑选调味品的配搭，随后制做出最美味的食物。

1、成分为简易化工品的：食用盐、白砂糖、鸡精、白米醋

2、酱制品：生抽、酱、虾油、鱼露、虾酱、水豆豉、面豉、黄豆酱、南乳、豆腐乳、郫县豆瓣酱、味噌、辣蚕郫县豆瓣酱

3、酒水：米酒、米酒、红糟、味醂、酿造醋等

4、原料油：色拉油、油辣子、麻椒油等

5、单一绿色植物成份鲜用：葱、姜片、蒜头、圆葱、朝天椒、虾夷葱、苋菜、香莱、芹莱、辣根、树番茄、白松露菌、九层塔、破布子、干葱、韭菜、蒜黄等

6、種子类: 胡椒粉、八角、茴香、八角茴香、肉豆蔻、白芝麻、罂粟籽、芥末酱、花生仁、芫荽籽、孜然粉等

7、果子类: 麻椒、朝天椒、胡椒粉、肉桂粉、茯苓、食茱萸、罗望子(Tamarind)、砂仁等

8、花类: 丁香花、番红花、姜花

9、草类: 莳萝、七叶兰

10、叶菜类:

月桂叶、柠檬叶、香薄荷、百里香、迷迭香、荼叶、马郁兰、熏衣草、药用价值鼠尾草、紫苏叶、香茅草、香椿芽、紫菜、叻沙叶、良姜、咖喱叶、班兰叶、棕榈叶、香蕉叶等

11、别的类: 炮姜、八角茴香、甘草、兴渠、山姜、桂枝、风姜、柴桂、黄姜、亚参皮、干辣椒等

12、固态类：五香粉、十三香、五香粉、黑胡椒、葛烈希马萨拉(印尼咖喱酱)、七味粉、七颜料、青梅粉、姜黄粉、辣椒面、小茴香粉

13、流食类：番茄沙司、喼汁、卤汁、香油、海鲜酱、柱侯酱、XO酱、HP酱、海鲜酱油、花生酱、辣酱

14、单一绿色植物成份液体类：玫瑰香水、水果汁、食用油、色拉油、沙拉酱

拓展材料：

实际类型——

1、盐味调味品：

盐味自古以来就被列入五味之一。烹制运用中盐味是主味，是绝大部分复合型味的基本味，有千味之主之说，不但一般菜肴不可或缺盐味，便是糖酷味、酸甜味等还要添加适量的盐味才可以使其味道浓厚鲜美。

2、清甜味调味品：

清甜味旧称甘，为五味之一。清甜味在烹制中可独立用以调配清甜味食品;还可以参加调济多种多样复合型口味，使食品甘醇爽口，还可用以矫味，去苦除腥等，并有一定的解腻功效。在中国饮食文化中南方地区运用清甜味较多，以江苏省的无锡菜用清甜味最大，有着“甜左右，咸收边，浓油赤酱”之说。

3、怪味调味品：

怪味为五味之一，在烹制中运用十分普遍，但一般不适合独立应用。酸有收敛性固涩的效应，可助胃肠消化吸收;还能去鱼腥、解油腻，提味增鲜，陈香头发颜色，健脾开胃可口，提高胃口，尤宜春天服用。

4、甜味调味品：

甜味事实上是触感疼痛感并非味蕾。但是因为习惯性，因此也把它作为一味。作用是推动食味焦虑不安、提高胃口。甜味调味品包含：麻椒、朝天椒、姜、葱、蒜。

5、鲜香调味品：

鲜香是大家饮食搭配中勤奋追求完美的一种美味，它能让人造成一种舒适开心的觉得。鲜香关键来源于碳水化合物、多肽链和琥珀酸，大多数存有于肉畜、鱼 鲜、蛋品等主要材料中。