五香卤肉的做法及配料

本人觉得人这一辈子莫过活儿，吃好。虽然人活着并并不是以便吃，可是人是铁饭是钢，吃原是人生道路最关键的事之一。做为杰出吃客，我非常喜欢吃五香卤肉。而外边买的五香卤肉又担忧其环境卫生问题，幸而求教身旁的神厨通过自学自做五香卤肉。下边就共享一下本人有关五香卤肉的做法，期待对喜欢的你有一定的启发。

提前准备原材料：五花肉 1000克、葱 一根、姜 5片、蒜头 4瓣、八角 2粒、良姜 3片、砂仁 1个、八角茴香 1块、茴香 40粒、麻椒 30粒、干尖椒 4个、老冰糖 15克、米酒 2汤勺、生抽酱油 2汤勺、酱油 2汤勺、盐 12克、植物油 20克、家乐浓汤宝。

一、第一步猪五花肉切块状，最少5公分厚为。

二、五花肉泡在冷水中侵泡30分钟，除去鲜血，添加生姜片、麻椒。

三、提前准备调味品，用水果刀将准备好的葱切段、生姜切成片。

四、锅中烧开，往锅中放进老冰糖，文火糖色。

五、炒至老冰糖彻底溶化，色调变深，冒小泡，刚开始变浓稠，下五花肉煸炒着色。

六、把肉放进电饭锅，添加未过猪排骨的温开水、酱油、米酒，盐、葱、姜、蒜头、八角、良姜、砂仁、八角茴香、茴香、麻椒、干尖椒。

七、然后电饭锅设置蒸制作用，時间定1个钟头。

八、程序流程完毕还剩15分鐘的情况下添加家乐浓汤宝，再次炖至程序流程完毕。

九、時间到后就可以端出摆盘，那样卤菜就早已完成了。