晒干的熏鱼怎么做好吃?

在生活起居中晾干的酥鱼是归属于一道较为普遍的地区美食特色，是将新鮮的鱼类历经晾干后熏干所制做而成，鱼类的材质十分筋道，并且口味也非常丰富，作法也十分多，每一种作法都是有与众不同的口味，让人垂涎三尺，一般状况下晾干的酥鱼能够烹制来服用，烹制后酥鱼的肉质地更为有嚼劲，备受大家的钟爱。

晾干的熏鱼做法

一、酥鱼制成豆椒蒸酥鱼美味又简单。

二、原料：

主要材料：鳊鱼

辅材：辣椒干、姜、蒜、葱

调味品：水豆豉、食用盐、米酒、生抽酱油、江米酒、白砂糖、食用油

三、流程：

1、酥鱼清理干净，用冷水略微侵泡一下，打花刀成一小块铺平盘里。水豆豉、干辣椒圈提早侵泡好，另外生姜切成片、葱切末、蒜敲碎、

2、把泡开好的辣椒干放到酥鱼上，撒进略微侵泡过的水豆豉。添加葱片、大蒜瓣，匀称的加入全部调味品。

3、工作压力煲里放进适当冷水，摆放蒸格，放进鱼。起动牛肉、羊肉作用煮熟。

别的作法

方式1：

将烟薰鱼清洗切片加水豆豉干椒与食用油再放奌水蒸蒸一小时取出,再将炒锅容易上火加点油把切割成一寸长的大祘入锅炒一下放奌盐再倒进蒸的鱼煸炒一下起锅服用.

方式2：

将酥鱼切一小块放冷小水泡1-2钟头，能够缓解烟薰味和盐味，随后自来水清洗干净后控干水，提前准备一些蒜泥和辣椒干末，姜片末，锅中略微放多一点油烧开后将蒜泥、辣椒干末和姜片末炸一炸，放进酥鱼块，煸炒，直至味到鱼香味，随后洒一点点水在油炸小鱼上边，再煸炒，直至油炸小鱼变熟，鱼香味更浓，尝一尝味儿适合后摆盘。那样做出去的挺香的。

方式3：

一把干辣椒面，两撮水豆豉，放一定量油，淋点生抽。

方式4：

起先用煮沸的水烫一下，立刻捞起来用凉水冲一下，再用手搓着洗一下，以后把鱼切割成一小块，泡好多个平菇剁碎，姜片，一切放入淘好的米里，米里放点油和盐，再放适当的水，蒸出的酥鱼饭味儿妙极了。

方式5：

1、自来水冲一下鱼，迅速的，不必让小水泡软了2、锅中加点油，热了后把鱼丢进来煸炒，可能有点儿呛，煸炒1分鐘后添加一海碗水，盖上盖子煮，直至把鱼彻底煮软3、把鱼夹出去，水倒干，锅清洗4、锅中放一点点油，油热了，放点姜片、蒜头、辣椒干(不要吃辣也不放了)，炒出香味，把鱼倒入，渐入一点米酒，放点盐，一点点水，焖煮进味后，水恰好干就可以5、舀出去吃