海鳗做法是什么？这样做最好吃

海鳗是一种十分凶狠的淡水鱼，或许很多人都吃过这类肉，海鳗鱼肉味儿十分美，肉质地十分细致，海鳗鱼肉带有丰富多彩的营养成分，可以补血补气益气养血，可以抗痨，对肺结核也有輔助医治的功效，因此海漫制成的食材一定是非常好的营养保健品，下边详细介绍恰当的食用方法。

一、豉汁海鳗

原材料

海鳗1条（约1kg），水豆豉 1汤勺（15g），酱油 1汤勺（15ml），香油 4汤匙（20g），草原莜香酒 2汤勺（30Ml），芝麻香油 2汤匙（10Ml），小香葱 20g，蒜头 3瓣，生姜 1块（约10g），黑胡椒粉 1/2汤匙（3g），油 2汤勺（30Ml）

作法

小香葱清洗，剁碎。蒜头剁碎蒜末。生姜削掉表皮，剁碎备用。

在小盘子中加入水豆豉、酱油、香油、草原莜香酒、芝麻香油、黑胡椒粉、蒜末和姜碎混和匀称，做成调味酱。

将海鳗头剁掉，再将内脏器官清理干净，然后把海鳗放进开水中汆烫约1分鐘，再捞起来控干水份，用花刀将海鳗表层的白膜剃除干净。

从海鳗的头部刚开始，每间距2cm在背部竖直割开1刀，但留意不必彻底断开，直到切至尾端。

将生产加工好的海鳗盘放到菜盘中，再淋入制好的调味酱，放进炒锅中，用火灾蒸约12分鐘。

最终将小香葱碎撒进盘里，再将油烧至六成热，淋在上面就可以。

二、清蒸海鳗

原材料

削皮晒干鳗鱼(海鳗鱼鲞) 枸杞子 生姜 京葱 海鲜酱油 米酒

作法

1. 生姜切成片,葱切条,枸杞清洗干净

2. 削皮晾干后的海鳗用温开水侵泡30分钟上下清洗, 背部切成片(不必断开),放姜(夹在间隙中), 葱 ,米酒腌制20分钟上下

3. 炒锅加水烧开, 防水防火放进鱿鱼顶盖蒸约10分钟, 把蒸出的滋补汤扔掉, 放海鲜酱油,枸杞子, 顶盖续蒸10分钟上下就可以

三、辣炒海鳗

原材料

主要材料鳗鳞鱼调料青椒、平菇、辣椒干调味品盐、鸡精、糖、醋、生抽、食用油、水淀粉、葱、姜、蒜、香莱

作法

1．鳗鳞鱼解决干净，切条。

2．葱、姜、蒜进行爆香，加鳗鳞鱼炒一下。

3．加调料及汤，调料，慢火烤透进味。

4．加香莱，水淀粉勾芡即成。