蒸馍用凉水还是开水上蒸

蒸馍也就是我们常说的做馒头，许多地区会出现蒸馍这类叫法，实际上便是一个含意。如果是刚开始学习蒸馍得话，可能会遇到许多的问题，最普遍的便是蒸馍用冷水還是沸水上蒸的问题，不太好小瞧这一关键点，立即影响来到蒸出去馍馍的口味。下边我们就来详尽瞧瞧吧。

一般建议用凉水，由于用凉水做馒头能够在凉水渐渐地加温的全过程中，使面2次醒面。蒸出的馍馍更为绵软爽口。凉水入锅用液化气蒸得话30分钟。用木炭蒸得话要40分钟。

蒸馍怎么做：

1、清洗两手与和洗脸盆。

2、在和洗脸盆中放进二至三小盘子水，依据需要可适当调整。

3、在和洗脸盆中放进适当发酵粉，用力搅拌均匀。

4、用瓢挖一大瓢白面粉，也可加上少量棒子面，一边倒入洗脸盆中，一边用另一只手拌和成面穗状。

5、手用劲扶洗脸盆边缘，一只手用手臂使力蹭面盆的边缘，直至盆边无黏着的面才行。

6、搓两手，至两手无黏着面才行。

7、两手用压手腕子的能量挤压成型面块，反复折腾，至面块柔顺细腻。

8、盖好和洗脸盆，避免上边的面干躁。

9、置放春阳的或溫暖的地区三四个钟头备用，之后的時间能够做其他的家务活。(以上是揉面工艺流程，留意三光：盆光、手光、片灯，15分鐘可拿下。) 10、梳理控制面板，整平，干净干躁，放面扑，也就是案件上的底边。

11、把发好的面连在洗脸盆一起端上控制面板，把面倒在案件上，用手抓小量干面蹭洗脸盆内底至干净才行，蹭出来的面与块状面放到一起。

12、把面搓成长条形，右手把面块右头，以手四个手指头并扰的总宽为标准，右手左移，剁下一块，先后左移，不必伤下手。