黑木耳是啥

很多人对木耳都较为了解，这类食物无论是烧菜還是拌凉菜都十分的美味，黑木耳是一种食用菌，它生长发育于各种各样木材上，如今也是有许多 店家会自身塑造，由于有点像耳朵里面，因此 被称作黑木耳。它有很高的营养成分，有补气补血、润肺止咳活血的功效。但是黑木耳也颜色之分，因此 作用上也会出现不一样。在服用以前最好是好好地的掌握一些，以防造成不必要的问题。

生产别称疫苗云耳术耳又叫木菌。黑木耳生长发育在树桩上，沒有枝干，受寒湿余气为之。各种各样花草树木都能生禾耳，它的良毒也由木性而决策，不得不了解。

生产来源于疫苗耳指黑木耳属(别名：Auricularia or Wood ear) 的食用菌菌种，是子实体胶原纤维，成园盘形，耳形不规律形，直徑3-12公分。

生产性味归经疫苗口味鲜嫩，口味独特。

生产功效与作用疫苗补气补血，润肺止咳，活血。用以气虚血亏，四肢搐搦，肺虚咳嗽，咯血，呕血，衄血，月经崩漏，高血压病，便秘。

生产使用方法使用量疫苗 1～2钱。

温馨提醒：干木耳烹饪前宜用温小水泡发，泡开后依然缩紧在一起的一部分不适合吃。鲜木耳带有内毒素不能服用。木耳有活轿抗凝的功效，有渗出性病症的人不适合服用。孕妇不应多食。

3形状特点

黑木耳生长发育于栎、杨、榕、 槐等120多种多样阔叶林的腐木上，散生，常屋瓦状叠生。还可以用阔叶林类的椴木和木渣人工服务种植;生长发育需散光、潮湿和溫暖。

黑木耳从色调分是银耳和木耳二种，有天然的的和人工服务培养的二种。销售市场上市场销售的绝大多数是人工服务培养的，天然的的非常少了。人工服务培养的一般全是用木材，但并不是枯木，一般是新伐出来的木材，做成一段一段的，随后在上面打孔，嵌入菌，就能生长发育出去，随后採摘发售。

木耳状如耳朵里面，系内寄生于枯木上的一种食用菌，含有铁、钙、磷和维生素b21等。黑木耳是黑木耳科细菌黑木耳。 新鮮的黑木耳呈胶原纤维块状，透明色，侧生在花草树木上，耳片直徑5～10公分，有延展性，腹面光滑下凹，边沿略卷起，反面突起，并有特细的毛绒，呈深褐色或茶褐色。干躁后收拢为角质层状，硬而延性，反面暗深灰色或灰白;入水时澎涨，可恢复正常，绵软而透明色，表层附带滑嫩的黏液。材质绵软，美味可口，营养丰富，可素可荤，不仅为菜式大添风彩，并且能益气养血焕颜，祛病延年。当代营养专家赞誉木耳为“素中之荤”，其营养成分可与畜类食材相提并论。

鲜木耳带有一种卟啉的光泽物质，人服用后经太阳光直射可造成皮肤瘙痒、水肿，比较严重的能致皮肤坏死。干木耳是经曝晒解决的制成品，在曝晒全过程中会溶解绝大多数卟啉，而在服用前，干木耳又经侵泡，在其中带有的剩下卟啉会溶解水，因此发制的干木耳可安全性服用;

高品质黑木耳表层黑而亮润，有一面呈深灰色，手摸起来觉得干躁，无凹凸感，嘴尝无臭味。假黑木耳看起来偏厚，份量也偏重，手去摸时有湿冷或凹凸感，

黑木耳的质量规定：耳片黝黑亮润，反面呈灰白，片大匀称，耳瓣伸展，体轻干躁，透明色，胀性好，结晶状，有芳香味道。性价比高的干木耳，0.5Kg能胀发5Kg上下。