四川牛肉火锅

四川火锅一直以来全是闻名世界，许多大家都了解本地的火锅非常的纯正，一直会慕名来此这一地域吃火锅，味儿麻辣之中还带著一些麻，针对非常爱吃辣椒的大家而言便会更为的喜爱四川火锅，而在其中最知名的便是四川牛羊肉火锅，但是这类火锅想要做出去就需要先把牛肉焯水和腌渍后再去制做。

1．火锅底汤做法：往锅中放水，放进海带丝，水滚沸后关闭火，再把干蓝鳍金枪鱼放到汤里泡20分钟后，倒入的汤就可以。

2．原材料的切法：牛羊肉要切片状后冷藏起來，平菇和大白菜要切得太薄，葱要修边，金针蘑除掉两边后分散化开，苋菜切割成7~8公分长，茼蒿菜要洗干净。

3．调味酱的作法：往2杯火锅鲜美的汤里一起添加生抽、醋、萝卜汁、切得细细的的大葱、整颗白芝麻等后，匀称拌和。

4．放进火锅底汤里煮开：用生抽和米酒调好味道的火锅底汤一烧开，

就把准备好的蔬菜水果和肉放入锅中，煮开后加调味酱就可以。吃了肉和蔬菜水果后，放进细面条，加上葱、蒜泥、白胡椒粉、芝麻盐等烧开，最终用盐、胡椒粉调料。就可以

调味品：海鲜酱油、老干妈辣椒酱、生抽

作法

1、萝卜清洗刨皮，切割成圆圈。

2、猪腿骨清洗。

3、烧开水，焯一下猪腿骨，去除鲜血。

4、把猪腿骨捞起来放进锅内，与萝卜一起煮汤。

5、满油一锅水，大火烧开。

6、中文火熬煮一个半小时上下，放盐调料。

7、金针蘑和香菇各一盒。

8、金针蘑切去根处，清洗，香菇清洗切成片。

9、连藕清洗刨皮切片状，香莱清洗。

10、海带结用小水泡发，开启结，清洗切条。

11、牛筋丸清洗切米字刀花（那样易烧开，且更进味也漂亮），牛羊肉切片状。

12、全部原材料就绪。

13、把爱吃的涮菜涮肉添加锅中，烧开。

14、用海鲜酱油和高汤汁调为蘸酱。（他喜爱辣点就用老干妈辣椒酱和生抽调成蘸酱）

15、涮菜涮肉煮开后，捞起来蘸酱就可以服用。自然，再喝些酷爽的可口可乐公司，那简直享有中的享有！

小提示

1、蘸酱能够依本人口感调配。

2、涮菜涮肉要煮开，防止裂头蚴、病菌等有害物通道。

3、当心烫嘴，最美味前先捞起来蘸酱放碗中稍放再吃，防止烫伤口腔及食道。

4、有必要时最终放进鲜面条等煮当正餐。