煲粥水和米的比例

我们中国人是非常喜欢喝汤的，不论是营养粥，還是平常喝的粥都十分火爆。如果是一开始学做粥得话，米和水的占比掌握是十分关键的，立即决策了做出去粥的浓砂浆稠度。一开始的情况下能够 固定不动占比的来粥，慢慢的把握熟度以后，就可以依据自身要稀，要稠的规定开展配制了。那麼，煮粥水和米的占比多少钱？

家居做粥一般水和稻米的占比是4：1。

假如家中沒有烧杯，能够 用手指去精确测量水的是多少。如：煮米饭一般是将中拇指探渗水里，以一个手关节高宽比为标准。直线恰好到第一个手关节最好是（以米的平面图为底，并不是底锅！）

实际上每个人口味不一样，有些人喜欢吃烂点，有些人喜欢吃较颗粒物点的。因此 沒有特殊一个标准。一般蒸米饭是水和米的占比是2:1，如果熬粥就需要逐量放水了。

tips：稠粥一般适合做八宝粥、蟹粥如虾粥、蟹粥等。小米粥、紫菜蛋花汤等制成稀饭口味更畅快。

家中熬粥小窍门

1、米先泡茶

淘净米后再侵泡30分钟，小米粒消化吸收水份，才会熬成又软又稠的粥。

2、熬一锅大骨汤

为何外边的粥总比自己做的多一点鲜香？较大的窍门便是先熬一锅大骨汤。高汤的做法：猪骨头1Kg，放进凉水锅中烧开，除鲜血捞起来清洗。另出锅放进30杯冷水烧开，再放进猪骨头，转文火焖煮1钟头熄火。

3、熬粥的熟度

要先加灶火烧开后，要赶快变为文火，留意不必让粥汁外溢，再渐渐地盖上盖留缝，用文火煮。

4、持续拌和才浓稠

灶火煮的情况下要持续的搅拌，文火煮的情况下降低翻搅。

5、什么原材料能够 煮粥底

猪骨头熬成的大骨汤，很合适配搭肉类食品入粥。老母鸡汤能够 合适作蟹粥，用柴鱼、海带丝及箩卜等根茎类熬出的大骨汤合适作栗子粥等日式风格口味的粥。

6、怎样投料熬粥

要留意添加原材料的次序，慢熟的先放。如米和中药材要先放，水果蔬菜最终放。海鲜产品一定要先氽汤，肉类食品则拌木薯淀粉后再入粥煮，就可以让粥看上去清不浑浊。

7、白米饭熬粥

1碗米加4碗水，不能拌和过多。胃寒的人建议用白米饭放进开水中熬粥，对健康有益。

8、灵活运用砂锅隔热保温特点

用砂锅前应先加小火爆锅，等砂锅全热后再转低火慢慢升温，烹制中放水也只有加温开水。