拔丝茄子的做法有哪些

拔丝茄子是一道美味可口的甜品，吃起來焦黄内嫩，香香甜甜。另外，拔丝茄子也是特别适合青少年儿童和老人吃的，具备防衰老和减轻高血压的作用。很多人要想在家里作出拔丝茄子来享有，怎奈却沒有恰当的方式。那麼今日网编就为大伙儿产生拔丝茄子的作法及其一些小提示，一起来瞧瞧吧。

制做原材料伸缩

主要材料：四季豆,400克

辅材：生鸡蛋40克,

调味品：木薯淀粉(扁豆)25克,全麦面粉5克,白糖150克,生抽5克,食用油75克

作法:

1、先把茄字削掉表皮，切割成段儿或滚刀快，滚上一层小麦面粉，放进用蛋清加木薯淀粉合成的稠糊中，把茄块段退浆翻拌，备用。把锅中烧开，水温不适合很高，烧至四五成热时，把拌好糊的茄块、段逐一放进锅中中炸，炸成橙黄色时捞起来。

2、锅中内放进白砂糖(白砂糖与油的使用量占比为：50克白砂糖用15克油)，水温不必太高，用勺把融化的糖渐渐地搅拌，熬至糖桨呈淡黄色、能抽出来糖丝时，即把炸好的茄一块块、段放进糖桨中，玄火，迅速滚动，使糖桨匀称地裹于茄块炸料上，便可摆盘，放上绿红瓜丝服用。那样的拔丝茄子，色调金黄色，脆软甘甜。

3、进餐拔丝茄子需随一碗凉开水上菜，把拔丝茄子蘸一下凉开水，使糖桨溫度减少，吃时并不粘牙，也更加香酥。

小提示：

1、色式绿黄，吃是扯丝，外焦里软，甘甜鲜美。

2、调料中的菜油作炸料用宜提前准备120克，比具体耗费75克多一些

3、生鸡蛋：与鸭肉同食损害肠胃;与兔子肉、柿子饼同食造成腹泻;另外不适合与野生甲鱼、鲫鱼、豆桨、茶同食。

四季豆是十分具备营养成分的一种食材，再再加拨丝的甘甜，一定很受大伙儿的热烈欢迎。大伙儿平常还可以在家里多多的联络，盆友来的情况下露两手，不但身心健康美味可口，也是让大伙儿对你另眼相看。殊不知还要还记得一些食材是相冲的，不能在一起吃哦。好啦，大伙儿快点试试做拔丝茄子吧。