炖猪排骨的家常做法

猪大骨这类食物坚信大伙儿一定不容易生疏，各种各样跟猪排骨配搭制成的特色美食，都令人爱得不好。猪排骨不但十分美味，并且营养成分高，非常合适用于炖，那样能较大水平的将猪排骨中的营养元素显现出来，大伙儿能够 学习培训下做法，平常多吃炖骨头。下边我们就讨论一下炖猪大骨的粉丝的做法。

冬瓜骨头汤

原材料：南 瓜 1 斤，排 骨 1 2 两，蒜 5 粒，调料分量，盐 1 茶 匙

作法

冬瓜刮削皮清洗，切块状。

猪排骨出水量去除鲜血，清洗预留。

锅引入适当冷水，添加全部原材料，煲滚后转温火，煲至全部材软身及汤转浓，放盐调料，就可以食用。

猪排骨焖带鱼

主要材料：目鱼

辅材：猪排骨、油菜心、平菇、毛笋

调味品：八角、生抽、醋、盐、白砂糖、白胡椒粉葱、姜、蒜、木薯淀粉

烹调方式：

1．将猪排骨切条用沸水焯一下，放进压力锅里加调味品压熟平菇、毛笋各自切割成一小块；

2．目鱼清洗控干用食油煎至成双面淡黄色取下，锅中留底油，放进蒜头、八角煸出香气，再放进切完的平菇、毛笋，将猪排骨带汤一起倒进，放盐、生抽、白砂糖、醋调料后放进目鱼，焖3-5分鐘，放进油菜心稍煮一下，勾薄芡，淋芝麻油起锅就可以。

特性：浓醇味厚，有独特的味儿聚猪排骨目鱼的香气于一身。

紫水晶猪排骨

主要材料：猪的肋巴骨大约在5公分长上下

调料：小香葱、姜片和适当的吉士粉

猪排骨的营养成分成分：

每100克猪排骨中含能源1000千焦、蛋白17.4克、人体脂肪18.8克、钾272mg、钠39mg、钙4mg、磷79mg

作法：

1．将主要材料添加冷水中打进一个葱结，放进适当的姜片除去它的腥味儿，

2．猪排骨煮到5完善的情况下就可以把它捞出来，将它匀称裹上木薯淀粉随后下到沸水锅中反复穿制4到5次使它表层做到洁白无瑕的实际效果。

3．随后再次捞出放入渗器中再次滚匀木薯淀粉，往复式4到5次那样它的表层就看起来光泽度很高，包囊得很匀称。再次将它放进炒锅上边开展煮制，这一煮制的時间大约在15分鐘上下，菜式就蒸好啦。

日本京都猪排骨

原材料：

猪大骨325克，生鸡蛋1只，姜蒜末10克，生抽20克，酒15克，白砂糖50克，醋25克，色拉油15克，小麦面粉50克，芡粉10克，食用油500克。

作法：

血压猪大骨剁碎2.8公分长的一小块，添加酒5克、生抽5克预浸一下，再磕入生鸡蛋1只翻拌，添加小麦面粉浆起；

血液炒菜锅容易上火，舀入食用油烧至六完善，将猪排骨资金投入锅内，用铁勺拨散，炸透，用漏勺捞出，待水温烧至八成热时，再资金投入猪排骨再炸至松脆，倒进漏勺沥油。炒菜锅复容易上火，放少量油、姜蒜末、绍兴酒、生抽、白砂糖，再添加冷水少量烧滚，用水淀粉勾芡，放醋、色拉油，倒进猪排骨，颠翻匀称，出锅摆盘即成。

特性： 该菜归属于北京市家常菜肴。菜肴外型颜色洪亮，口感香甜软烂、可入席。