正宗拔丝香蕉的做法

香蕉苹果是一种大家都很了解的新鲜水果。香蕉苹果一般全是被作为新鲜水果立即服用的，却不知道，香蕉苹果也有许多 中别的的食用方法，例如拔丝香蕉，便是一种较为火爆的菜式，这家常小菜便是以香蕉苹果味关键原材料制做而成的。拔丝香蕉的作法并不止一种。下边，就为大伙儿介绍一下拔丝香蕉的三种纯正作法！

一、拔丝香蕉作法一

制做食物：香蕉苹果300克，生鸡蛋1个，小麦面粉10克，木薯淀粉50克，植物油500克（实耗100克），白砂糖3一茶匙。

制做步骤：

1.香蕉苹果削皮切片，拍上少量干淀粉，将生鸡蛋打进碗内，再加小麦面粉、木薯淀粉、水、少量油搅成糊；

2.锅内倒进油，烧开，将香蕉苹果逐一挂上糊后放进炸成橙黄色，待香蕉苹果浮上来后，捞出沥油；

3.将锅清洗加少量冷水和白砂糖，炒至汁变黄起小泡时，放进炸好的香蕉苹果翻几回，盛在抹打油的菜盘上，加上一碗冷水就可以。

二、拔丝香蕉作法二

1、先把香蕉苹果剥掉表皮，切割成段儿或滚刀快，滚上一层小麦面粉，放进用蛋清加木薯淀粉合成的稠糊中，把香蕉苹果块段退浆翻拌，备用。把锅中烧开，水温不适合很高，烧至四五成热时，把拌好糊的香蕉苹果块、段逐一放进锅中中炸，炸成橙黄色时捞起来。

2、锅中内放进白砂糖（白砂糖与油的使用量占比为50克白砂糖用15克油），水温不必太高，用勺把融化的糖渐渐地搅拌，熬至糖桨呈淡黄色、能抽出来糖丝时，即把炸好的香蕉苹果块、段放进糖桨中，玄火，迅速滚动，使糖桨匀称地裹于香蕉苹果炸料上，便可摆盘，放上绿红瓜丝服用。那样的拔丝香蕉，色调金黄色，脆软甘甜。

3、进餐拔丝香蕉需随一碗凉开水上菜，把拔丝香蕉蘸一下凉开水，使糖桨溫度减少，吃时并不粘牙，也更加香酥。

三、拔丝香蕉作法三

制做食物：香蕉苹果600克、玉米面粉60克、小麦面粉12克、蛋清60克。

制做步骤：

1、将香蕉苹果剥削皮，切割成滚刀块，放到小麦面粉上滚蘸一层；

2、把蛋清倒进棒子面中，搅合成糊；

3、把食用油倒进炒锅内，在灶火烧起7～8成热，把裹好小麦面粉的香蕉苹果再裹上一层鸡蛋清糊，一个一个地放进油中浸炸。炸到淡黄色后，捞起来控净油；

4、炒锅留些底油，放进白砂糖炒成橙黄色，大泡缩小泡，最终色调加重，能够 拨丝时，倒进香蕉苹果块、青、红丝，迅速颠翻匀称，盛入事先擦好一层油的盘里，码摆齐整即成。