怎么爆炒黑木耳更能够留住营养价值

木耳是我们经常吃的一种食材，它的营养成分较为高，具备消除身体废弃物的功效。较为普遍的便是爆炒黑木耳，在炒的情况下一定要提早泡开，此外要留意的是，最好用温小水泡发，提早泡开4到5个钟头才可以彻底泡开好后。炒的時间上不适合太长，因此较为合适油爆，時间一长反倒影响木耳的营养成分。

1. 原材料：大白菜、东北黑木耳。火锅配菜：圆葱一个、红萝卜一个、青椒一个。

2. 调味品：大豆油、盐、花椒粒、五香粉、糖。

3. 木耳需要提早5个钟头泡开。我早上用凉小水泡、夜里烧菜。圆葱削皮切条预留。

4. 取2个白菜叶、洗干净切成片。把黑木耳撕成小朵和大白菜片一起绰水。

5. 火锅配菜红萝卜削皮切成片、青椒去籽切成片。木耳白菜太凉沥干水分。

6. 锅热放一勺食用油、炒花椒粒、添加圆葱炝锅、再加红萝卜片炒、红萝卜硬务必先炒。

7. 把木耳和大白菜、小尖椒放进锅内、加少量五香粉、生抽一勺、盐小勺、白砂糖一勺煸炒两下就可以起锅了。

营养成分

1、黑木耳中铁集团的成分极其丰富多彩，所以吃木耳能益气养血焕颜，让人皮肤白里透红，光彩照人，并可预防缺铁性贫血;

2、黑木耳带有维生素B12，能降低血液稠状，防止血栓症的产生，有预防主动脉粥样硬化和冠心病的功效;

3、黑木耳中的胶原纤维可把残余在身体消化道内的尘土、残渣吸咐集中化起來排出来身体之外，进而具有清胃涤肠的功效;

4、它也有促进消化化学纤维类化合物作用，对不经意中吃下的无法消化吸收的秀发、稻壳、木屑、碎石子、金属材料屑等异物有融解与烊化功效，因而，它是矿山开采、化工厂和纺织工人不能缺乏的健康保健食品。

5、它对胆结石、肾结石等内源异物也是有较为明显的解决作用;

6、黑木耳带有抗肿瘤活性物质，能提高机体免疫能力，常常服用可抗癌防癌。