椒盐玉米粒正宗做法

很多盆友到餐饮店用餐情况下可能会遇上椒盐玉米粒的作法，沒有尝到这家常小菜的盆友会感觉较为新奇。运用香辣和玉米的配搭实际上对口味和味儿而言全是更为丰富多彩的，而且作法非常简单，合适大家的口感。制做椒盐玉米粒需要提前准备的原材料有苞米、木薯淀粉、香辣、辣椒粒这些。

作法一

1、将玉米取下，用冷水清洗，沥净水份，拍匀一层木薯淀粉。

2、净锅置火上，添加食用油烧至六成热，放进玉米炸至松脆，捞起来沥油。

3、锅中留少量底油烧开，放进辣椒粒、尖椒粒爆锅出香气。

4、再添加炸好的玉米炒匀，撒上花椒盐煸炒匀称，就可以摆盘上菜。

作法二

1，将玉米沥干水份，放进碗中，打进一个鸡蛋。

2，添加适量吉士粉，能够 适度多放些，以致玉米较为有历史感3，充足搅拌，使玉米匀称裹满鸡蛋液。

4，锅里加适当油，比烧菜稍多一些，烧至七、八成热时倒进玉米，不必马上用铁铲转动，等候约30秒再用铁铲搅散

5，炒两下停一会，不必一直滚动，待玉米呈橙黄色后歇火，趁着热撒进香辣和葱段，翻拌就可以。

温馨提醒：在第4步中，很多人会用煎炸的方式，实际上这一方式也很好，但是煎炸的也易上火。

小提示：

1、还可以用瓶装苞米。买了的是散称的甜玉米，洗好要沥干水分。

2、还可以仅用鸡蛋清。

3、炒的情况下不必不断滚动，要使苞米和油充足触碰。

4、讨厌油多一些也可减药，可细火煎熟玉米。

怎么选择适合做椒盐玉米粒的苞米：

血压应选苞大的，剥掉表皮要子粒圆润的，而且排序密不可分的。用手去摸着要不软不够硬的。

血液看色调，苞米的须的色调假如展现暗一点的灰黑色，那麼便是老玉米，适合做我们的椒盐玉米。色调相对性浅一点的，是嫩苞米，有可能还没有熟，尽可能不必挑选。

补充看颗粒物，假如发觉苞米的颗粒物是干瘪瘪的，请不要购买，由于这表明苞米早已不足新鮮的，放的時间长时间了。

负重一定要警醒，不必买长霉的苞米，苞米假如长霉会造成致癌物质的黄曲霉素，对人体伤害非常大，有时候并并不是一定是放久的苞米才长霉，新鮮苞米也会长霉。因此 大伙儿在购买时要谨小慎微，睁大眼睛。

足月也有好多人觉得，被小虫子咬了的苞米才算是甜玉米，它是有误的。假如发觉苞米有生虫，也不必购买。