​怎样自制烤冷面面皮

烤冷面坚信大家都吃过，即便没有吃过得话，也在街上见到过。由于这类食材作法简易，省时省力，并且味儿爽口而遭受大伙儿的钟爱。可是要在家做得话怎么做呢？这儿我们就需要采用烤冷面的擀面皮。今日我也来教大伙儿如何在家里就可以做面皮，可以吃到烤冷面。赶紧来学习培训一下吧。

原材料：

主要材料：荞麦面粉 100克

马铃薯水淀粉 100克

全麦面粉 100克

调料：食用碱 1克

辅材：盐 1克

制做流程：

1. 把荞麦面粉、玉米淀粉、全麦面粉倒进合洗脸盆。

2. 加盐、碱各1克混和翻拌。

3. 用冷水把三种混合粉类。

4. 生成稍硬的面糊儿。

5. 把和好的面糊儿蒙上保鲜袋松驰30分钟。

6. 随后放进控制面板上放擀面棍擀开（注；这类生成面糊儿沒有筋力，因而易破，擀时要分外当心）

7. 把面糊儿擀成擀面皮后。

8. 随后在开水中煮开。

9. 把煮开的擀面皮马上用冷水太凉。沥净化水后晾晒。

搞好的擀面皮儿，刚开始做烤冷面。

下边为制做原材料及其作法（非初始纯正作法，标准的初始烤冷面不用生鸡蛋、肠等调料。）（下列口感为甜酸辣）

原材料：油适当，凉面（1张），圆葱10g。香莱5g，生鸡蛋1个，烧烤料适当，醋适当，五香粉适当，糖适当，辣椒面适当。

作法：

1、提前准备原材料： 香莱和圆葱洗干净。凉面备好。这类凉面并不是我们平时吃的自来水煮的凉面，是一片，要比平时市面上普遍的凉面要薄、绵软，可立即服用，有专卖店的地区。

2、香莱和圆葱剁碎。

3、备好烤串蒜蓉酱，生鸡蛋打撒。生鸡蛋是用一个开启一个，一张凉面一个鸡蛋。因此这儿我先打撒一个鸡蛋。

4、炒菜锅加点油开火烤热，油能够 随自身的爱好加上，喜爱油大就加多些，相反就少放一些，取一张凉面，放到油表面，小火煎。

5、打撒鸡蛋液倒在凉面上，用平铲把鸡蛋液伸开。

6、鸡蛋液凝结后，翻到凉面，有鸡蛋液一面往下。一直是小火煎烤。

7、涂上一层烧烤料。

8、撒上五香粉，糖，辣椒面，倒进适当醋，撒上圆葱和香莱，

9、待生鸡蛋烂熟，翻卷再刷一层烧烤料。取下切片服用。（自然也是有撒白芝麻的，这一看自身口感）