粉藕和脆藕的区别是什么？

平常大家常常会吃藕，它是一种营养成分比较丰富的食材，在中国的浙江省、广东省、山东省等地域，连藕的生产量全是十分高的，连藕含有木薯淀粉、蛋白及其维他命，此外糖份也很高，吃连藕具备生津解渴的功效，还具备健脾胃益胃的作用，大家常常吃的藕有粉藕和脆藕之分，这二者有什么不同呢？

粉藕和脆藕的差别：

粉藕表面一般没什么光泽度，色调较为深，淡粉色或是淡黄色的藕便是粉藕了。脆藕较为有光泽度，色调较为洁白，看上去很新鮮的。

如何分辨粉藕和脆藕？

2.摸连藕

粉藕摸上去有不光滑感，一点也不光洁。脆藕摸上去是很光洁的。

如何分辨粉藕和脆藕？

3.掂净重

粉藕里边的木薯淀粉成分较为高，掂起來便会较为有净重；脆藕相对性便会较为轻

如何分辨粉藕和脆藕？

4.看藕丝

把连藕扒开，看露出来的藕丝，藕丝比较多的便是粉藕了，平时吃的煲藕便是粉藕。脆藕的藕丝会非常少。

如何分辨粉藕和脆藕？

5.看藕孔

割开看一下，粉藕有11孔，目前市面上多见7孔粉藕，而脆藕有9孔。

如何分辨粉藕和脆藕？

6.尝一尝

掰一小块连藕，粉藕会出现苦涩味，脆藕吃起來较为脆响，微甜。

鉴别粉藕和脆藕的好多个小窍门：

1、生藕掰一小块尝一尝，木薯淀粉多的口味涩，这类较为粉糯。木薯淀粉少的含糖量多，直接生吃较为甜，这类便是脆藕。

2、能够割开看一下，粉藕有11个孔，脆藕有9个孔。

3、扒开看下，脆藕会丝多，相反是糯藕。

4、看色调：沁色较为白的粉一些，暗一些的脆；

5、如果是同种类的藕，一般已过阴历7月的藕会粉一些。

6、如果是同一根藕，正中间和尾端较为粗的一部分粉，细一些的头部较为脆。