土豆放冰箱能保存多久?

很多人爱吃土豆，马铃薯含丰富多彩的木薯淀粉，马铃薯吃起來口味非常好，马铃薯的储存很重要，假如土豆变绿了就不必吃完，这表明沒有储存好，很多人都是把马铃薯放到电冰箱里储存，实际上这类作法也让很多人不赞成，那麼马铃薯究竟能否放入电冰箱储存呢?土豆放冰箱能储存多长时间?接下去我们看来一下吧。

一.土豆放冰箱能储存多长时间

1.在电冰箱的超低温自然环境下，会使马铃薯中的木薯淀粉转换成糖份，假如再将那样的马铃薯用来蒸制或是炒食，那麼，一系列的恐怖的化学变化就发生了。实际全过程是那样的，在高溫自然环境下，马铃薯中的糖份会跟天冬酰胺产生反映，转化成丙烯酰胺。据研究表明，丙烯酰胺是种致癌物，能够 促进身体肿瘤细胞的生长发育和瓦解，对身心健康是极其危害的。

2.由于电冰箱里较为湿冷，水份许多 ，长期在这类自然环境中马铃薯非常容易出芽。大家都了解，马铃薯的芽是肯定不能吃的，不然会中毒了。

二.土豆芽不能吃的原因

1.发芽的土豆中带有一种有毒物质叫龙葵素，其对肠胃黏膜有十分明显的刺激效果，对呼吸中枢系统也是有麻木功效，对红细胞也是有溶血功效。人中毒了的主要表现为会出現恶心想吐、呕吐、腹泻等症，比较严重的会出現血压降低、抽动、呼吸不畅等，乃至会出現心力衰竭而至死。

2.假如马铃薯完好无损得话，龙葵素的成分是非常少的，一旦出現出芽，龙葵素的成分便会猛增5、6倍，关键集中化在芽、芽周边处，幸运的是龙葵素不容易外扩散。因此，尽可能不必吃发芽的土豆，假如吃得话一定要把芽挖干净。

3.将马铃薯放入电冰箱存储后，马铃薯的口味和味儿也会大幅度降低，从这一视角说，马铃薯也不宜放入电冰箱，就不好吃了。

因此，储存马铃薯的最好方法是放到自然通风、干躁、阴凉的地方，可是不可以太阳底下直晒。马铃薯经太阳光照射得话叶绿素会提升，使皮变色，另外，龙葵素也会随着提升。

三.常见问题

大伙儿要了解，不仅土豆发芽的情况下才有龙葵素，在土豆变绿、酸软、变黑的情况下也会造成很多的龙葵素，一定要留意。龙葵素是一种碱性物质，在高溫、酸碱性标准下易溶解。因此，在炒土豆的情况下，一定要炒过，此外，再放点醋，酸碱中和，能更合理的减少龙葵素的成分。