红烧肉做苦了怎么补救

假如红烧排骨搞好之后，吃起來较为苦，关键是由于生抽和盐放的过多导致的，此刻能够根据一定的方式 来挽救，例如能够放进适当的马铃薯，马铃薯具备非常好的消化吸收盐份的功效，此外能够略微天赋加点水，放一点醋，都有利于改进红烧排骨的苦涩味，自然还可以添加适量的蔬菜，添加其他的食物都能够。

作法一

原材料：五花肉500g 老冰糖7-8块（可依据本人口感调节） 八角茴香、良姜适当 盐 生抽酱油 酱油 草原莜香酒一小碗 八角茴香 葱蒜

作法：

1、五花肉切割成小块状，凉水入锅，水开后绰水1分鐘后捞起来。

2、锅中油热，带、待到4成水温时添加老冰糖，把老冰糖炒化。

3、放入五花肉，糖色，待煸冒油而且变颜色后添加草原莜香酒（米酒很重要）和酱油，带五花肉充足着色后，添加葱蒜、八角茴香、香叶和桂皮，并倒进温开水，水流量以超出五花肉为宜（一定是温开水，凉水影响口味）。

4、火灾炖开，随后换文火炖20-40分钟不一（依据本人硬软规定），再起锅前十分钟添加生抽酱油一勺和盐适量（盐后多方面避免肉太柴），最终改大火收汁儿、摆盘。

作法二

主要材料：五花肉

调味品：姜(五片) 砂仁(一个) 老冰糖(适当) 八角(八颗（小）) 盐(一茶匙)

酱油(三分之一汤勺) 生抽酱油(适当) 米酒(一汤匙) 鸡精(适当)

作法：

1、 五花肉切麻将大小的块，清洗干净后，放一汤匙米酒，侵泡一小时。捞出来控干。

2、 锅中加点油爆锅肉粒到淡黄。

3、 放进辣椒干，砂仁，八角，姜，炒成香气。

4、 放米酒两汤勺，炒两下，再放酱油，生抽酱油，炒匀。

5、 放进沸水，吞没肉，转到石锅煨两个小时加入盐。

6、 煨到软烂的五花肉，放老冰糖大火收汁，摇晃锅，不必滚动。

7、 到料汁匀称的裹在肉上就好了！放点鸡精提鲜。