叉烧包的做法和配方是什么

在东北地区一般较为时兴吃肉包子，说的简易一些便是小笼包的块头不但十分大，馅还十分足。往往有这类状况出現，便是由于北方人的食量都较为大。而环顾沿海地区，大家跟喜欢吃一些精美的小包子，味儿极为美味。之中最普遍的莫过叉烧包了，那麼，叉烧包的作法和秘方都是什么呢?

食物

主要材料

小麦面粉500g、卤排骨100g

辅材

油适当、盐适量、香油适当、酵母菌适当、白砂糖适当

流程

1.酵母菌溶解温开水中，静放5分鐘预留。

2.小麦面粉添加酵母水合成软面糊，包上保鲜袋发醇至原先的1.5倍到2倍大，展现蜂巢状;用力轻轻地将面糊挤压成型清除汽泡。

3.发好的面团里加芝麻油、白砂糖再次搓揉。

4.搓至小麦面粉绵软适度，包上保鲜袋发醇至一定水平时，再搓匀候用。

5.将五花卤排骨、猪里脊肉叉烧肉1:1的占比切割成小肉粒。

6.锅中容易上火少量油烧开，放入卤排骨丁，加入2勺香油、1勺生抽酱油、1/2勺味精煸炒匀称盛出。

7.将葱姜水分次添加饺子馅中翻拌。

8.将搓好的发面团揪成小剂子，轻按成小笼包包包入包馅。

9.打褶成小笼包坯。

10.将小笼包生胚放置蒸屉，开枪蒸。

11.火灾蒸开后转文火15分鐘。熄火后焖2-3分鐘再开启盖子。

小提示

1.做爆口的小笼包在进开水以前不需要松弛，立即蒸就可以。

文化艺术代表

在阿浓的《叉烧包和汉堡包》中，叉烧包是爷爷的代表，而汉堡意味着了小孙子。

在广东省，叉烧包不仅是一种特色小吃，它还代表着团结一致和睦，也有有内涵的意思。也是有的叫法是以叉烧包的业务外包凹陷构造上反映包容的意思。可是年轻一代又授予了它极具特色的含意，就是说一个人观念、行動不灵巧，迟钝的意思。