颗粒面粉适合做什么？

小麦面粉在我们的日常生活并并不是很生疏，每日围住餐厅厨房转的人也是将其应用的驾轻就熟。运用小麦面粉我们能够作出“白白嫩嫩”的馒头，也可以烙出“金灿灿”的油馍，自然他们肯定是饭桌上正餐的中坚力量。现代社会，小麦面粉的生产加工工艺早已来到非常高的程度，那麼，颗粒物小麦面粉适合做哪些?

颗粒粉说白了便是颗粒度较粗或相对性较粗的小麦面粉。

颗粒粉别称碎石子粉、碎石子面。“颗粒物”是其外在特点，粉才算是其实质。其大小度指标值应在小麦面粉国家行业标准包含的范畴内。现阶段销售市场上供应的颗粒粉关键有特制级和特一级二种，以特制级主导。颗粒粉就是指制粉加工工艺中前途的麦子细颗粒物，碾磨频次比一般制粉加工工艺少，因为碾磨频次降低。减少了对麦子胚乳的组织构造的毁坏。较大水平的保存了麦子的营养元素。

颗粒粉呈黄棕色，性疏松，不沾手，延展性强、筋力大、耐蒸制。做成食品色嫩白，味甘甜，面条大，口味与众不同。蛋白质含量高，木薯淀粉成分较低，面条成分高、筋力强、平稳时间长，可制做出皮薄细致，光滑全透明、不黏连、不混汤的水饺及起发实际效果佳、香味诱惑的小笼包和馍馍，做成的食品口感好、咬劲强，并有独特的谷味味儿。

生产颗粒粉务必采用含蛋白多的硬质小麦为原材料,品质差的或软塑麦子是生产加工不出来颗粒粉。生产颗粒粉要具有三个标准:一是得用上等的含蛋白质高的硬麦子;二是要有分离出来颗粒粉的机器设备;三是要有合适生产颗粒粉的加工工艺。因为颗粒粉是用麦心碾成的,含麸皮 (膳食纤维)很小,因此易熟、易于消化、易消化吸收,相对性的营养成分成分也高一些。