铁板鸭肠的做法

当今社会发展愈来愈多的人会把食材制成那类不锈钢板食材，例如铁板鱿鱼，它是一道较为普遍的没事儿，在街头巷尾都能够看到卖这一东西的小摊贩，实际上铁板鸭肠跟铁板鱿鱼是一样的基本原理，可是实质上還是有一定差别的，并且不锈钢板鸭肠的做法也是比较多的，那麼不锈钢板鸭肠的做法是什么呢？

毛肚是鸭的内脏器官之一，是许多 菜式都是采用的食物。可卤、可炒、可炖、可烫火锅。美味可口，香酥爽口。对消化吸收和视觉效果的维护保养都是有优良的功效。

一、毛肚的解决。毛肚解决：拿盐手洗一遍后用冷水清洗，放进锅中下葱、姜、米酒煮开后提前准备一口无油渍的不沾锅，烧开后下毛肚，中文火煸炒，把毛肚表层水份炒干倒入（毛肚炒干后有口味和香气更优），剪段（7-10cm就可以）火锅串串。

毫无疑问许多 盆友要说淘宝网就会有卖现有串好的铁板鸭肠串为何也要学解决毛肚呢，原因取决于淘宝网购到的全是冷藏后的毛肚，在口味上面有缺乏。但是当您的做生意很好的情况下，自身解决火锅串串会产生非常大的劳动量，因此中后期毫无疑问還是需要再淘宝网选购制作成袋串好的毛肚串，价钱在55零元一袋，一袋类似5000串上下。

二、酱汁的制做。1．馨香油制做:食物：食用油300g、葱30g、莴笋节15g、生姜片15g、紫草1g。做法：先将食用油下锅加温，将葱、莴笋节、生姜片放进锅中，先火灾炮制出泡，再转文火炮制，最终将紫草放进锅中，搅拌均匀，用漏勺过虑储存就可以。

2．酱汁调配。食物：馨香油130g、花生酱150g、花生酱200g、辣酱40g、蒜末100g、鸡精80g、味精100g、白砂糖20g、盐20g。制做流程：将馨香油下锅中加温添加花生酱、花生酱、辣酱、蒜末、鸡精、味精、白砂糖、盐熬料3分鐘上下就可以。

三、铁板鸭肠制做。先将机器设备加温制100度上下，随后放进适当的食用油，等油略微加温以后，就可以把毛肚放进不锈钢板上，用销钉把毛肚抑制表层金黄色，随后再刷上适当的酱汁，再将毛肚取得机器设备上压一次，根据本人口感撒五香粉、五香粉、辣椒面、花椒面等就可以服用。

注：油炸情况下溫度不可以过高，此外，抑制的時间不可以过长，要不然非常容易烧糊。