麻辣鸡爪的做法四川

凤爪是我们日常生活很普遍的小零食，假如说到美味的凤爪，肯定是四川的麻辣鸡爪。我们平常吃的凤爪基本全是买回来的，一些不一定就很环境卫生、安全性，由于麻辣鸡爪的关键原料是凤爪，因此做起來也是非常简易的，关键是我们把握恰当的方式。那麼，香辣鸡爪的做法四川是啥?下边我们就看来一下吧。

麻辣鸡爪食物详细介绍

凤爪二斤，小米椒二两，姜片一块，生蒜3个，青柠檬一个，花椒粒适当，良姜6片，八角茴香一块，八角二颗，橘皮三块，辣椒干适当，盐一勺，白砂糖一勺，香莱适当，小香葱适当，香色拉油适当，海天酱油半罐，米酒适当。

香辣鸡爪的做法流程

1、细心将凤爪清洗，非常是脚板处。

2、将每只凤爪先美容护肤除掉手指甲，对半割开，再用冷水清理干净除去血渣。

3、提前准备原材料： 橘皮.花椒粒.辣椒干.八角.良姜. 八角茴香.小茴香。(假如不愿不便，能够在商场花二块钱买了卤料)

4、锅中添加冷水，将以上原材料倒进锅中煮至烧开熬成香气。

5、将切完的凤爪放进锅中，倒进料洒煮15分鐘(正中间要滚动一下)時间要控制好!煮长时间凤爪会过软，時间过短凤爪没熟。

6、煮好的凤爪捞出，调味品食物挑选出不必，将凤爪清理二遍放进凉水中这一步会让凤爪口味更强冰饮之后，控干水份。

7、蒜头切末.姜片切末.小米椒切末。(小米椒辣辣的，怕辣的盆友要少放哦!)

8、提前准备海天酱油.白砂糖.剁好的小米椒.蒜头.姜片.盐。

9、将生抽倒进一个大器皿中，添加白砂糖.盐.再添加剁好的小米椒.蒜头.姜片末泡在生抽里并拌和一下，置放10分钟，便于更进味。(蒜香气和朝天椒味姜片味根据腌渍后 香气会融进生抽中)

10、将凤爪倒进调准的料汁中，放进几块青柠檬，加入香色拉油.香莱.小香葱拌均。

11、装进密封性的密封罐，放进冷藏室，腌渍一晚上，让凤爪更进味。